Hai presente quando c’è una festa del paese,il Carnevale oppure semplicemente il luna park? E quando vai in giro senti quel buon profumino di arachidi caramellate, zucchero filato oppure le frittelle? Io oggi ho preparato proprio le frittelle e mentro le friggevo la mia mente è tornata indietro nel tempo, quando io mi compravo tutte queste leccornie da bambina, mi ricordo come adesso che anche al mercatino settimanale c era un signore che le faceva a momento ed io ero una cliente fissa. Per le frittelle non occorre lievitazione,impasti e friggi,sono veloci e buonissime.
Vediamo gli ingredienti :
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la realizzazione di questa ricetta non occorre attendere la lievitazione, perché userai il lievito in polvere per dolci quello che usi normalmente per le torte. In una ciotola versa la farina,lo zucchero e le uova e inizia a mescolare con una forchetta,poi aggiungi il burro morbido e il lievito e continua a mescolare,se non riesci con la forchetta
impasta con le mani. Aggiungi poi il latte,la scorza grattugiata di un’ arancia,la vaniglia ed infine il pizzico di sale, mescola e trasferisci l’ impasto sulla spianatoia, impasta energicamente forma un panetto liscio ed elastico. Intanto metti a riscaldare l ‘olio sul fuoco,usa una pentola con i bordi alti, molto meglio della padella, cos’ í le
frittelle avranno modo di galleggiare e la cottura sarà migliore. Mentre l’ olio arriva a temperatura inizia a formare le frittelle. Taglia dall’ impasto ottenuto 8 pezzi , prima forma una pallina,poi formi le frittelle tipo pizzette,devi schiacciare all’ interno e il bordo deve essere più spesso,in modo che in cottura resta bello gonfio.
Quando l’ olio arriva a circa 150/160 gradi è pronto, adagia nell’ olio bollente la prima frittella, fai cuocere bene in ambi i lati a fiamma dolce, altrimenti restano crude all’ interno. Quando la frittella è bella bionda preleva dall’ olio,adagia su carta assorbente e poi cospargi di zucchero semolato. (Lo zucchero per la rifinitura mettilo in una ciotola, così adagi all’ interno la frittella,scuoti la ciotola e lo zucchero compre tutta la frittella) continua così fino a quando l’ impasto sarà finito.
Antonella🦋
Questa è una ricetta che ho testato prima io di scriverla. Nota bene,con questa dose escono 8 frittelle, ciò significa due a persona. Queste sono frittelle da fare e mangiare non da conservare,da quello che ho visto quando le ho preparate,che se passa il tempo oppure il giorno dopo,non vanno bene. Sono ottime a momento.
FAQ (Domande e Risposte)
Ma volendo le posso non friggere?
Le puoi cuocere in forno benissimamente oppure in friggitrice ad aria.
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Dosi variate per porzioni
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