Le pizzelle oppure zeppoline di cavolfiore solitamente le preparo nei giorni della vigilia. Insieme alle pizzelle di acciughe,trovi la ricetta nel blog,alle pizzelle solo di pasta cresciuta e quelle di baccalà, fanno parte degli antipasti tradizionali delle vigilie, almeno a casa mia,il cavolfiore oltre ad essere presente nell’insalata di rinforzo, viene preparato anche all’ insalata condito con aglio,olio, aceto e olive verdi e poi naturalmente le pizzelle. Ottime e saporite inizi a divorarle belle calde senza mai smettere. Sono davvero semplici da preparare, quindi non ci vorrà tanto tempo.
vediamo gli ingredienti:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa ricetta, inizia a sbollentare il cavolfiore. Taglia il cavolfiore, elimina tutte le parti dure e tenendo da parte i ciuffi,lava bene e lascia bollire in acqua salata, quando sarà bello morbido ma non troppo sfaldato,con una schiumarola preleva il cavolfiore dall’ acqua bollente,lascialo raffreddare completamente in una scolapasta. Ora prepara
la pastetta. Queste dosi solitamente le faccio ad occhio cioè a sentimento, però ti ho elencato ugualmente le quantità, perché sono le dosi che bene o male preparo spesso. In una ciotola versa la farina e il pepe,con l’ aiuto di una forchetta fai una piccola buca al centro sbriciola al suo interno il lievito di birra e aggiungi graduatamente l’ acqua tiepida.
fai sciogliere il lievito sempre mescolando con la forchetta, infine aggiungi il sale e del pecorino se ti piace. A questo punto mescola energicamente con le fruste a mano, quando l’ impasto risulta liscio e senza grumi,copri con pellicola e lascia lievitare. Più o meno ci vorrà circa 60 minuti. Intanto con una forchetta schiaccia il cavolfiore e tieni da parte.
Quando l’ impasto sarà raddoppiato versa il cavolfiore schiacciato nella pastella, amalgama bene con un cucchiaio e inizia a friggere. Mi raccomando usa una padella oppure una pentola dai bordi alti, perché le pizzelle devono muoversi e gonfiarsi nell’ olio bollente. Quando saranno bionde tirale fuori con una schiumarola e lascia asciugare su carta assorbente. Spolverizza con del sale e gusta.
Come avrai notato dalle foto si vedono delle macchie scure, niente paura sono i ciuffetti di cavolfiore che si sono fritti. Forse esteticamente non sono belle, proprio per quei punti scuri,ma vi posso assicurare che sono di una bontà unica. Da provare anche fredde 😘
se la ricetta ti è piaciuta, clicca per favore sulle stelline. Tante grazie 💕💖
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
Bravissima amica bella
Grazie mille 😙
Immagino che sei la mia amica Stefania di Brindisi,sono davvero felice che guardi il blog e sono onorata del tuo commento 💓