Questo magnifico pan brioche l’ ho visto qualche giorno sui social pubblicato da una mia amica,mi è subito piaciuto ed ho voluto provarlo. Il bello dei social è proprio questo, quando vedi una ricetta interessante la vuoi subito replicarla. Ho apportato qualche modifica da quello originale,Alma la mia amica per realizzarlo ha usato il licoli,io il lievito di birra, in più ho aggiunto qualche aroma.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per l’ impasto
Per rifinire
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo pan brioche non ci sono troppi passaggi, quindi ti posso dire che è talmente facile che è alla portata di tutti.In una ciotola versa la farina,lo zucchero e il lievito di birra disidratato, mescola con una forchetta ,poi al centro rompi un uovo e mescola anch ‘esso con una forchetta. Aggiungi poi il latte,la vaniglia il burro morbido e passa ad impastare con le
mani,fai incorporare bene tutti gli ingredienti ed infine aggiungi il sale, continua a mescolare e poi spostati sulla spianatoia impasta energicamente fino a formare un panetto liscio ed elastico, quindi metti in ciotola,copri con pellicola trasparente e riponi in forno con luce accesa e aspetta che raddoppia di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione,capovolgi l’impasto sulla spianatoia,allarga con le mani ottenendo un rettangolo, cospargi tutta la superficie con le gocce di cioccolato fondente,poi taglia la sfoglia in 5/6 strisce, arrotola ben stretto ogni rotolo dopodiché sistema in uno stampo da plumcake foderato con la carta da forno.
copri con un canovaccio e lascia fare la seconda lievitazione, sarà pronto quando ha raggiunto o superato i bordi. A questo punto spennella tutta la superficie con un tuorlo sbattuto con un goccio di latte, spolverizza con le restanti gocce di cioccolato fondente e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Dopo i primi 10 minuti di cottura, copri il pan brioche con la carta alluminio per evitare che si scurisce troppo.
Antonella 🦋
Per un miglior risultato,usa le gocce di cioccolato fondente congelate, dovrai metterle in freezer prima dell’ utilizzo. Ne caso ti avanza il pan brioche, chiudilo in una busta di cellophane e si terrà morbido per più giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altro lievito e altro tipo di aroma?
Come dicevo la mia amica lo ha realizzato con i licoli,io ho adoperato il lievito di birra disidratato,ma va benissimo anche il lievito di birra fresco 8/10 grammi va benissimo. Come aroma puoi utilizzare la scorza di limone oppure di arancia 🍊
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Dosi variate per porzioni
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