La molleoux al limone è la versione bianca di quella originale francese al cioccolato. È una torta dalla consistenza morbida e umida,si scioglie in bocca ed è una vera bontà. È preparata con formaggio,non contiene lievito,ne farina quindi adatto anche per le persone intolleranti al glutine . La ricetta originale è stata preparata in Francia ma il gusto era al cioccolato un simile Brown . Il dolce può essere accompagnato con una deliziosa pallina di gelato alla vaniglia e una fumante tazza di caffè.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questo è un dolce buonissimo e facile da preparare. Inizia ad inserire in una ciotola i tuorli e lo zucchero semolato,monta bene con le fruste elettriche, quando l’ impasto sarà bello gonfio e spumoso aggiungi delicatamente la ricotta,lo yogurt bianco e l’ amido di mais ben setacciato. Amalgama bene il composto fino a far incorporare bene il tutto.
infine con l’ aiuto di una grattugia preleva la scorza di un limone e aggiungi all’ impasto,poi con un spremiagrumi ricava il succo di un limone e versalo anch ‘esso all’ interno, mescola bene e metti da parte. A questo punto monta a neve ben ferma gli albumi di uovo e quando saranno belli che montati,con una spatola
aggiungi gli albumi in più riprese facendo assorbire il composto con dei movimenti dal basso verso l’alto. Ora rivesti una teglia a cerniera da 20 cm con la carta da forno, anche i bordi preferibilmente. Versa il composto all’ interno, livella uniformemente e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 55 minuti fai sempre la prova stecchino. Una volta pronta lascia in forno a raffreddare. Poi servi con una spolverata di zucchero a velo.
La variante al limone è davvero molto saporita e fresca, ottima da preparare anche in estate. È consigliabile la cottura di questo dolce nello stampo a cerniera, sarà più semplice estrarlo quanto si raffredda. Conservare il dolce nel frigo in un contenitore per torte. È molto delicato contiene formaggi.
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Dosi variate per porzioni
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