Di solito per un’ occasione importante si prepara la maggior parte dolci come torte, crostate,torte moderne ma di dimensioni normali,i dolci monoporzione sono preparati di solito per buffet,fine pasto etc. Oggi ho voluto preparare delle mini crostatine mimosa molto particolari,sono realizzate con la classica pasta frolla, anziché delle strisce ho fatto una decorazione di tante palline di varie misure e poi le ho dato un tocco golden con glitter alimentare, perché il colore del giorno della festa della donna oltre al giallo è anche oro come la donna 🌾
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per la frolla
Per il ripieno
Per il decoro
Strumenti
Passaggi
Se mi conosci bene sai che quando preparo la frolla la lascio riposare in frigo per tutta la notte, perché poi non avrò problemi che può rompersi e poi si stende molto meglio. In una ciotola versa la farina,il burro freddo da frigo,lo zucchero, l’ uovo,la vaniglia e il pizzico di sale. Impasta tutta gli ingredienti,per prima otterrai un impasto sabbioso,poi versa tutto sulla
spianatoia e impasta energicamente fino ad ottenere un panetto liscio, avvolgi nella pellicola trasparente e riponi in frigo. Trascorso il tempo di riposo riprendi il panetto dal frigo,dividilo in quattro o sei parti dipende da quante crostatine vuoi preparare. Stendi ogni panetto con il mattarello,io uso il mattarello con anelli
per ottenere sfoglie dello stesso spessore,una volta formate le sfoglie, imburra e infarina gli stampini, oppure usa lo staccante alimentare,adagia una sfoglia in ogni stampino , elimina la sfoglia che fuoriesce poi bucherella la base e versa la confettura. A questo punto non ti resta che decorare. Con la frolla che ti è avanzata,
crea con le mani tante piccole palline di dimensioni diverse una volta finito copri tutta la crostatine sovrapponendo una sopra all’ altra,la confettura non dovrà vedersi. Le palline formate devono rappresentare la mimosa 🌾 inforna ora in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti. Quando saranno pronte e fredde,toglile dallo stampino e spruzza con il glitter oro.
Antonella🦋
Le crostatine mimosa si mantengono a lungo,chiudi però in un contenitore per biscotti per mantenere integra la fragranza. La confettura che usato è quella fatta da me,nel blog trovi la ricetta.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso usare al posto della confettura? E se non voglio usare il glitter?
Io ho usato la confettura di albicocche per avvicinarmi al colore del fiore,ma puoi usare la crema pasticcera, Nutella ciò che ti piace,per quanto riguarda il glitter, usa un colorante giallo da inserire nell’ impasto,se le vuoi colorare e puoi fare le classiche strisce se non vuoi le palline mimosa 🌾
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Dosi variate per porzioni
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