Questa insalata va bene come un fresco antipasto oppure come un secondo leggero. È un insieme di colori, proteine e vitamine, quindi direi un piatto davvero ricco e completo, in più contiene anche l’omega 3 del salmone, è adattabile a qualsiasi menù è un ‘esplosione di gusto se riuscite ad abbinarla agli ingredienti giusti. Questa è la mia versione ,c’è la versione con olive e cipolle, oppure con le noci. Di ricette di salato abbinato alla frutta ultimamente se ne preparano tante.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questa insalata è davvero tanto semplice da preparare che non sporcherete nemmeno ciotole oppure pentole, si prepara direttamente nei piatti da portata. Iniziate a lavare e sbucciare la frutta, iniziando dai finocchi puliteli , togliete la parte superiore dura ,eliminate anche quelle dure inferiore, tagliateli a fette ne sottili ,ma neanche troppo doppie , mettete da parte, sbucciate con un coltello a seghetto i kiwi ,tagliateli a fettine ,meglio se vi adagiate su un tagliere. Affettate anche le arance , meglio se biologiche , perchè la buccia fa bene.
Adesso assemblate l’insalata ,nei piatti da portata adagiate un po’ di insalata mista e sopra appoggiate le fettine di salmone (comprate il salmone a fette quello che trovate nel banco frigo), perchè già pronto e affettato.Due fette per piatto andranno benissimo. Intorno al salmone posizionate i finocchi , le fettine di arancia, io le ho lasciate con la buccia, ma voi potete toglierla ed infine le fette di kiwi red passion. A questo punto non ci resta che condirla con pepe rosa in grani, sale e olio evo. Un piatto davvero delizioso.
Buon appetito 💜
Vi consiglio di mettere le arance senza buccia e senza pelle a crudo, l ‘insalata prenderà più sapore, se non trovate nei supermercati il pepe rosa potete usare il pepe normale , tanto serve solo per decorazione, o meglio ancora potete sostiturlo con una spolverata di pepe di cajenna . Conservare in frigo in un contenitore di vetro.
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Dosi variate per porzioni
