Oggi ho preparato una focaccia per cena,ho deciso di farne un’ unica ma di due gusti così ho accontentato tutti in famiglia . Volendo con questo impasto puoi prepararne due in teglie da 26 cm ,ma io ho utilizzato una teglia grande rettangolare così ho potuto mettere tutto l’ impasto. Come hai potuto leggere nell’ impasto non ho messo le patate lesse,ma ti garantisco che è venuta altrettanto morbida, anzi davvero rustica perché ho utilizzato la semola rimacinata.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per l’ impasto
Per il condimento al pomodoro
Per il condimento di patate
Strumenti
Passaggi
Per preparare la focaccia inizia dall’ impasto. In una ciotola versa le farine,con una forchetta fai un foro centrale e aggiungi il lievito sciolto in acqua tiepida presa dal totale. Aggiungi poi il miele e miscela centralmente in modo che il lievito si sciolga bene,poi aggiungi l’ olio e la restante acqua, mescola sempre con la forchetta, quando l’ impasto inizia ad incorporarsi bene aggiungi il sale.
A questo punto spostati sulla spianatoia e impasta energicamente,forma un panetto liscio ed elastico riponi in ciotola coperto con la pellicola trasparente. Lascia ora lievitare fino al raddoppio. Io ho messo nel forno con luce accesa e la lievitazione ha impiegato un’ ora perché le temperature estive sono alte. Mentre attendi la lievitazione,
dedicati al condimento . Prepara prima i pomodori. Lava bene i datterini,poi tagliali a metà e adagia in una ciotola, aggiungi il sale, l’ origano, l’ olio evo e il basilico se lo desideri. Mescola bene e metti da parte. Ora passa alle patate. Pela le patate,lavale e con una mandolina affettale. Dopo aver finito,adagia le patate in una ciotola e
condisci con sale,pepe, rosmarino e olio evo, amalgama anche le patate e metti da parte. Quando l’ impasto è pronto ungi una teglia con abbondante olio evo capovolgi l’impasto all’ interno e allargalo delicatamente con le punte delle dita,lasciando la classica impronta . Una volta steso l’ impasto,rimetti in forno e lascia lievitare in teglia per 30 minuti.
Trascorso anche questi minuti di lievitazione non ti resta che farcire la focaccia. Come da foto vedrai che ho messo metà condimento con il pomodoro e metà con le patate,tu fai la stessa cosa. Mi raccomando le patate rilasciano l’ acqua quando le condisci,tu non metterla sulla focaccia. Quando avrai finito aggiungi un pizzico di sale e un filo di olio evo,poi inforna in forno preriscaldato a 250 gradi per 25 minuti.
Antonella🦋
Il condimento per la focaccia va preparato prima perché prende sapore, quindi è preferibile prepararlo in anticipo. Io l’ ho servita tagliata a quadrotti ed è ottima preparata così servirla anche per un buffet.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questa focaccia senza semola rimacinata?
Puoi usare la farina 0 e la 00 , l’ unica cosa fai attenzione alla quantità di acqua, perché cambiando farina quest’ ultima varia.
Se ti è piaciuta la ricetta clicca sulle stelline e aiutami a sostenere il mio blog 💕 grazie 💝
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
