Questa ricetta non è mia,lo dico subito quando non sono mie ricette. L’ ho vista su un social, mentre Barbara, così si chiama la foodblogger che la preparava,me ne sono subito innamorata, anche se a me non piace mangiare i dolci,ma amo tantissimo prepararli. La dovevo preparare perché mi piace anche preparare dolci diversi e questa crostata è diversa dal solito con tre passaggi non difficili da realizzare. Naturalmente cambio sempre qualcosina mettendola a mio gusto.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per la frolla
Per il crumble
Per la farcia
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo crostata inizia dalla frolla. Puoi usare un mixer oppure una ciotola come ho fatto io. Versa la farina,il cacao,lo zucchero,le uova il lievito e il burro freddo a pezzetti tutto in una ciotola,impasta prima in ciotola per far assorbire gli ingredienti , infine aggiungi il sale e continua ad impastare velocemente, spostati sulla spianatoia e forma un panetto liscio,
poi avvolgi nella pellicola trasparente e riponi in frigo. Ora prepara il crumble. Sempre in ciotola versa le polveri,lo zucchero di canna ,il sale e il burro freddo impasta fino a far compattare tutti gli ingredienti,poi strofina tra le mani l’ impasto formando tante briciole. Riponi in un vassoio e metti in frigo. Entrambi gli impasti devono riposare circa 60 minuti.
A questo punto porta sul fuoco in una casseruola l’ acqua,il rum e lo zucchero di canna aspetta quindi il bollore. Intanto sbuccia le pere,togli il torsolo falle a metà e delicatamente preleva i semini, quando avrai finito e lo sciroppo bolle,cala le pere lascia che diventano morbide, dopodiché alzale dallo sciroppo con una schiumarola e
adagiale su un foglio di carta assorbente. Ora non ti resta che assemblare la crostata. Stendi la frolla ricava una sfoglia di circa tre mm sistema in una teglia per crostata da 24 cm versa ora all’ interno la Nutella tanta quanto ne vuoi 😜 spalma uniformemente con la spatola e adagia anche le pere tagliate a fette senza intaccare la forma. (Vedi la foto)
Finisci la copertura con il crumble, copri sempre sbriciolando su tutta la superficie della crostata con il crumble lasciando scoperte solo le pere. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Una volta cotta lascia raffreddare completamente per poi toglierla dallo stampo.
Antonella🦋
Questa crostata se è possibile per te è preferibile cuocerla in uno stampo con fondo removibile. Altrimenti usa la carta da forno sul fondo. Perché se fuoriesce la Nutella oppure lo zucchero si attacca e può rompersi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare pere oppure sostituirle con le mele?
Certo puoi fare entrambi le cose. La crostata al cacao va bene con entrambi i frutti.
Se la ricetta ti è piaciuta clicca sulle stelline e aiutami a sostenere il mio blog 💕 grazie 😘
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
