Le chiacchiere sono dei dolci tipici italiani, si realizzano specialmente nel periodo di Carnevale,è un impasto molto semplice e croccante reso specialmente dalla buona frittura. Esistono tanti vari nomi dato a questo dolce ,dipende dalla regione,cenci, sfrappole,chiacchiere,bugie,rosoni,fiocchetti etc. come varia il nome ,varia anche il gusto ,dalla classica, al pistacchio , al caffè al cioccolato come le ho preparate io ,basta un pò di fantasia e il gusto cambia ,anche una bella glassa al cioccolato è ottima per renderle ancora più golose. Nel blog trovi anche:
Castagnole al cacao e nocciole.
Vediamo cosa ci occorre.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le chiacchiere al cacao io ho utilizzato la macchina della pasta , la classica nonna Papera per stendere le sfoglie più sottili, ma tu puoi anche adoperare il mattarello stando attenta a fare le sfoglie sottili , a differenza della classica chiacchiera questa al cacao è più delicata e friabile.
In una ciotola versa la farina ,il cacao ,lo zucchero,le uova, il burro morbido , il latte ,la scorza grattuggiata di un limone ,il lievito e inizia a mescolare con una marisa infine aggiungi unpizzico di sale e trasferisci l’impasto su una spianatoia, impasta il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo , prendi l’impasto dal frigo , spolvera la spianatoia con la farina, dividi ora il panetto in quattro parti ,ora o la stendi con il mattarello oppure usi la nonna papera. Inizia passando la sfoglia dal n. 1 fino ad arrivare al n. 5 , questa è la sfoglia che dovreai tagliare. Adesso con la rotella taglia la pasta dandoci le classiche forme delle chiacchiere. Mentre finisci di ritagliare ,metti a riscaldare in una pentola con bordi alti, quando l’olio arriva a temperatura ,inizia a friggere, un minuto per lato va benissimo. Adagiale su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Ora sistemale in un piatto da portata e spolvera con lo zucchero a velo. Ora finalmente puoi gustare le tue chiacchiere al cioccolato.
Buon Carnevale🎭🎭
Se preferisci nell’impasto puoi aggiungere un pò di liquore rum. Come hai potuto notare questo è un impasto che si uniscono tutti gli ingredienti insieme , quindi rende ancora più semplice il lavoro.Le chiacchiere al cioccolato sono ancora più croccanti delle classiche, si mantengono intatte anche per il giorno dopo.Conservare ben chiuse.
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Dosi variate per porzioni
