Questa che ti propongo non è la New York cheesecake,ma è identica, l ‘unica differenza è che manca lo strato di biscotti che avvolge il , ma ti assicuro che è buonissima e non ha nulla da invidiare all ‘originale, quando la cuoci, il suo profumo ti va svenire e si diffonde ovunque. Anche i vicini mi chiedono cosa sto preparando talmente il buon profumo. Poi diciamo la verità, le cheesecake sono davvero tutte buone, questo è di sicuro uno dei dolci americani più graditi.
Vediamo cosa ci occorre.
Ascolta la ricetta
PIngredienti
Per la base
Per la farcia
Copertura
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo dolce sembra difficile, ma non lo è affatto ,è uno dei dolci più semplici da preparare, perché gli ingredienti vanno incorporati tutti insieme, quindi non si sporcano nemmeno tante pentole.
Iniziamo dalla base. In un mixer frulla i biscotti e riducili in farina, in un pentolino oppure in microonde fai sciogliere il burro, poi incorpa biscotti e burro fuso in una ciotola e amalgama bene, fino a quando i biscotti non avranno assorbito tutto il burro. A questo punto, fodera una teglia a cerniera con carta da forno, devi rivestire sia la base che il bordo, per far aderire bene la carta da forno al bordo, spennella la teglia con del burro e fai aderire la carta.
Versa nella teglia il composto di biscotti, livella e compatta bene la base, puoi aiutarti con un cucchiaio oppure con il fondo di bicchiere, una volta finito, riponi in frigo e dedicati alla farcia. In una grande ciotola, versa il mascarpone, il formaggio spalmabile e inizia a mescolare, poi inserisci lo zucchero, le uova sempre con le fruste in movimento, aggiungi la farina poco per volta, la vanillina ed infine la panna. Non occorre montarla prima, si monterà facilmente con gli altri ingredienti.
Una volta montato gli ingredienti, prendi la teglia dal frigo e accendi il forno a 170°, versa la crema sulla base di biscotti,livella per bene, scuotendo anche la teglia per far si che la farcia scenda e non lascia bolle di aria. Inforna la cheesecake per 30minuti a forno statico e 30minuti a forno ventilato. Deve cuocere 60minuti. Quando sarà pronta lasciala raffreddare in forno. Dopo 4 /5 ore tagli dallo stampo e adagiala su un piatto da portata, decora la superficie con confettura di tuo gradimento. Ora finalmente la puoi gustare.
Buon appetito 🌸
Per la copertura ho usato confettura ai frutti di bosco, ma puoi usare qualsiasi confettura che più ti piace. Puoi anche usare frutta fresca rendendola poi in una salsa. Basta inserire la frutta in una padella,con zucchero e un po’ di limone, fai cuocere fino a che non diventi una salsa. Conservare in frigo, ben coperta.
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Dosi variate per porzioni
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