La cheesecake al cioccolato bianco e nocciole è un dessert molto pratico da preparare e servire dopo un pranzo. In 30 minuti otterrai un dolce molto goloso e croccante sia di base che la decorazione finale,le nocciole vanno aggiunte proprio alla base insieme ai biscotti in questo modo prenderà anche il gusto delle nocciole, logicamente tu puoi anche omettere questo ingrediente, verrà ottima ugualmente.
Vediamo cosa ho usato:
Ingredienti
Per la base
Per la farcia
Per il decoro
Strumenti
Passaggi
In un mixer metti i biscotti e le nocciole,trita il tutto e riduci in farina,poi aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a far incorporare bene tutti gli ingredienti. Rivesti a questo punto la base di una teglia a cerniera da 22 cm con la carta da forno,rivesti anche i bordi della teglia o con un foglio di acetato oppure sempre con la carta forno. Versa il composto di biscotti nello stampo
stendi bene su tutta la base e pressa bene con un cucchiaio oppure il fondo di un bicchiere. Dopo aver livellato la base riponi in frigo fino all’ uso. Ora prepara la farcia. Inizia a mettere a mollo la gelatina in acqua fredda,poi aggiungi la ricotta,il formaggio spalmabile,la panna e lo zucchero semolato in una ciotola mescola bene con le fruste
elettriche, intanto porta a bollore la restante panna e versa sul cioccolato bianco tagliato a piccoli pezzetti in precedenza,con una frusta mescola fino a quando il cioccolato non si sia sciolto, dopodiché aggiungi anche il cioccolato alla crema di formaggio, mescola con le fruste e aggiungi anche la vaniglia,io ho usato l’ estratto, quindi un cucchiaino va benissimo.
Infine strizza la gelatina e lasciala sciogliere sul fuoco con due cucchiai di acqua, quando si sarà sciolta e intiepidita versa nella farcia, mescola un’ ultima volta, riprendi la base dal frigo,versa la crema sui biscotti, livella uniformemente con una spatola e lascia riposare in frigo per 4/5 ore,io tutta la notte. Trascorso il tempo, togli il dolce dallo stampo, posiziona su un piatto da portata e
decora a piacere. Io come decorazione ho usato nocciole,riccioli di cioccolato bianco fatti con il pelapatate poi ho messo da parte un cucchiaio di biscotti con il burro cioè la base ho formato con le mani una sorta di crumble e ho riposto in frigo fino a quando l’ ho decorata in modo si è indurito e diventato croccante.
Antonella🦋
Questo dolce come tutte le cheesecake vanno conservate in frigo perché sono molto delicate. Per la base se le nocciole non le vuoi del tutto frullare, puoi usare anche la granella di nocciole mischiata ai biscotti .
FAQ (Domande e Risposte)
Se non voglio usare la gelatina, con cosa posso sostituirla?
Puoi usare il latte condensato oppure agar agar.
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