A carnevale tra i vari fritti che si preparano e tra le grandi abbuffate,si perché è proprio così si mangia pesante tra lasagne ,dolci e sanguinaccio non ci possiamo dimenticare dell’ antipasto. Un antipasto di salumi e formaggi accompagnato da castagnole salate, piccoli bocconcini al formaggio spolverizzate da un pizzico di sale. Sono davvero deliziose e poi una tira l’altra. Semplici e con pochi ingredienti,farai un antipasto da wow.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La preparazione delle castagnole salate è identica a quelle dolci, quindi sono semplici e veloci da realizzare. In una ciotola versa la farina,il burro fuso e mescola con una forchetta,poi aggiungi l’ uovo e il parmigiano continuando sempre a mescolare,a filo aggiungi il latte poi il sale e pepe
non esagerare con il sale perché c’è il formaggio, infine aggiungi il lievito e impasta energicamente. Ottieni quindi un panetto, spostati sulla spianatoia e taglia a piccoli pezzetti la pasta, avvolgi tra le mani formando delle piccole palline da 15 grammi ciascuna .Dopo averle formate, metti l’ olio in una padella e
aspetta che arrivi a temperatura. Dopodiché inizia a friggere con fiamma dolce,non devono bruciare. La temperatura dell’ olio deve essere intorno ai 150/160 gradi, altrimenti le castagnole bruciano fuori e dentro saranno crude. Appena pronte tirale fuori con la schiumarola
adagia in un vassoio con la carta assorbente. Infine spolverizza con un pizzico di sale e servile calde con un antipasto che preferisci.
Antonella💐
Le castagnole sono fritte e quindi è appropriato che si servano calde e consumate in giornata. Il giorno dopo risultano un po’ dure, proprio come il pane quando passi un giorno dall’ acquisto. Per quanto riguarda il parmigiano,se vuoi aggiungere piu formaggio,lo puoi fare benissimamente.
FAQ (Domande e Risposte)
Le castagnole vanno solo fritte?
No, le puoi anche cuocere sia al forno che in friggitrice ad aria . Attenta solo ai tempi di cottura, perché si possono indurire.
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