Le castagnole alle mele sono come i classici dolci carnevaleschi conosciuti oramai in tutto il mondo. Le castagnole sono originarie della Romagna è un dolce tondeggiante e comparso di zucchero semolato oppure a velo dopo la cottura,sono deliziose alla crema,al rum, all’ arancia etc. In questo caso io le ho volute rendere ancor più golose e morbidissime , inserendo all’ interno una mela donandole quel sapore in più. Come le altre castagnole anche queste sono semplici da preparare.
Vediamo gli ingredienti :
Ingredienti
Per l’ impasto
Rifinitura
Strumenti
Passaggi
Per preparare le castagnole inizia con il pelare la mela,poi tagliala a fette,dopo ancora a piccoli dadini invisibili, posiziona la mela tagliata in una ciotola, aggiungi qualche goccia di limone per evitare che scurisce, amalgama e tieni da parte. In una ciotola versa la farina,le uova,lo zucchero, il burro fuso ,la buccia di limone grattugiata e inizia a mescolare
prima con la forchetta poi aggiungi la mela e il lievito e impasta energicamente con le mani,per un maggior risultato spostati sulla spianatoia per un miglior impasto. Quando avrai ottenuto un bel panetto, avvolgi nella pellicola trasparente e riponi in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, riprendi il panetto dal frigo,
taglia piccoli pezzi da 18/20 grammi, arrotola tra le mani formando delle palline, continua fino ad esaurimento ingredienti. Una volta terminato metti a riscaldare l ‘olio per la frittura. Un piccolo accorgimento: l’ olio non deve essere troppo bollente, dovrà essere 160 gradi, altrimenti le castagnole bruciano fuori e
l’ interno sarà crudo. Quando l’ olio sarà pronto, tuffaci le castagnole all’ interno, amalgando di continuo altrimenti bruciano. Continua a friggere fino a finire. Una volta fritte cospargi immediatamente con lo zucchero semolato altrimenti non si attacca più. Buon carnevale 🎭🎭
Antonella 💐
Note: è consigliabile che prendi le castagnole dall’ olio bollente con la schiumarola e le passi direttamente nella zucchero semolato altrimenti non si attacca. Sono ottime mangiate calde oppure in giornata.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso cambiare?
puoi non mettere la mela, cambiare il tipo di zucchero,da semolato a quello a velo. Se lo gradisci puoi mettere anche un pizzico di cannella nella zucchero da spolverare.
Se la ricetta ti è piaciuta, clicca sulle stelline per sostenere il mio blog. Grazie mille, 😘
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
