Le brioche muffin , può sostituire una merenda oppure possono andare bene come cena sostituendo il pane. È una specie di Danubio, preparato nello stampo dei muffin e così si possono servire singolarmente. Io li ho farciti con i friarielli,i miei preferiti,ma si possono farcire con melanzane,scarole, formaggio etc. Richiede tutta la preparazione di un classico lievitato,in più devi cuocere solo le verdure e lascarle freddare.
Ingredienti:
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Strumenti
Passaggi
Per realizzare queste brioche muffin, inizia da sciogliere il burro e lascialo raffreddare, scalda il latte e metti da parte. In una ciotola versa la farina con il lievito e lo zucchero, dai una bella mescolata e aggiungi il latte,l ‘uovo , il burro e impasta sempre in ciotola infine metti il sale e continua a mescolare. Forma un panetto liscio sulla spianatoia poi riponi in ciotola copri e lascia
lievitare fino al raddoppio. Quando sarà pronto, trasferite l ‘impasto su di una spianatoia, impasta e forma tante piccole palline da 80 grammi ciascuna ,copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo, prendi le palline d ‘impasto e stendi con il mattarello, farcisci con la verdura cotta in precedenza,nel mio
caso ho utilizzato i friarielli,ripiega il pezzo di impasto e forma una bella pallina tonda ,sistema quindi in una teglia da muffin rivestita con i pirottini. Copri con un canovaccio e lascia riposare per altri 30 minuti, accendi molto prima il forno a 170° ,spennella le brioche con il latte la superficie e lascia
cuocere per 15 minuti. Quando saranno cotti estrarre dal forno e spennella ancora con il latte per renderli ancora più morbidi . Sono irresistibili sia caldi che freddi,la farcia che hanno,li rende sofficissimi.
Antonella 🦋
Le brioche muffin si mantengono morbide per molti giorni. Volendo appena cotti li puoi anche surgelate e mangiarli quando vuoi. Basta passarli in forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso non farcire queste brioche ?
Certo, le puoi consumarle semplici oppure con marmellata, formaggio etc. Vanno bene sia con il dolce che il salato.
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Dosi variate per porzioni
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