Zeppoline napoletane.
Le zeppoline napoletane sono semplici da preparare, sofficissime e molto economiche.
Possono essere degustaste sia a fine pasto, dopo una pizza ma anche come aperitivo accompagnate con una birra rossa.
Queste sono preparate con l’antica ricetta della nonna.
Ingredienti
- 1000 gfarina Manitoba
- 3uova
- 400 mllatte
- 70 gzucchero
- 20 glievito di birra
- 1 pizzicosale
- buccia o succo di arancia biologico
Inoltre
- q.b.olio di semi di arachide (per friggere)
- q.b.zucchero
Preparazione
Le zeppole vanno impastate con le mani secondo l’antica ricetta della nonna in quanto devono essere lavorate ed avere la consistenza di una pizza.
In una grande ciotola mettere il lievito sciolto con il latte e lo zucchero e mescolare dolcemente.
Unire la farina, un pizzico di sale, e la buccia di arancia grattugiata delle arance e impastare bene fino a quando l’ impasto non si stacchi dalle mani.
Appena si stacca dalle mani impastare altri 5 minuti.
Unire il succo delle arance e impastare ancora.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 4 ore.
Appena lievitato versare in una padella antiaderente con i bordi alti l’olio e portarlo a una temperatura di 180 gradi.
Bagnare le mani con l’acqua fredda e prendere una piccola quantità d’impasto per formare le zeppole.
Per fare le zeppole bisogna stendere il pezzetto d’impasto verso l’esterno assottigliandolo e bucarlo al centro con un dito.
Adagiare delicatamente le zeppole nell’olio caldo, poche alla volta per non farle assorbire l’olio.
Fare asciugare su carta assorbente da cucina.
Ancora calde passare le zeppole con lo zucchero.