PASTA E PISELLI ALLA NAPOLETANA.
La pasta e piselli alla napoletana non è un semplice primo piatto ma un modo di essere.
I motivi per cui cucinarlo, sono molti.
E’ proteico.
E’ energetico.
Fa bene all’umore.
Ti conforta nell’animo e nella mente.
I ricordi di quando preparo e realizzo questa ricetta scorrono indietro nel tempo…
il caldo del camino, l’atmosfera calda e gioiosa con i nonni.
Bei tempi!

Il segreto per una ottima riuscita del piatto:
1. giusta quantità di acqua
2. non esagerare con il soffritto
3. freschezza e genuinità degli alimenti
Ma, adesso procediamo con la preparazione del piatto

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

400 gpasta a tubetto
300 gpiselli freschi (in alternativa surgelati)
100 gpancetta a cubetti
1cipolla
q.b.sale
3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
q.b.pepe
50 gpassata di pomodoro (facoltativo)

Preparazione

Sbucciare e tritare la cipolla.
Prendere una pentola capiente.
Mettere a dorare con un filo di olio di oliva la cipolla tritata e la pancetta.
Fare insaporire e dorare leggermente la cipolla!
A questo punto, si possono aggiungere i piselli.
Fare insaporire per qualche minuto.
A piacere si può aggiungere anche 50 grammi di passata di pomodoro.
Allungare con la giusta quantità di acqua.
Appena l’acqua incomincerà a bollire, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere 30 minuti, controllare se i piselli sono cotti e a quel punto aggiungere la pasta.
Aggiustare di sale, unire una macinata di pepe, attendere il tempo di cottura della pasta mescolando e controllando in base alla fiamma la cremosità desiderata.
Servire.
Buon appetito!
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