Crostoni di polenta.
Sfiziosi e saporitissimi.
I crostoni di polenta sono un piatto sfizioso e saporito, perfetti come secondo, antipasto o per una cena gustosa accompagnati da formaggi (sia molli, che stagionati), salumi a fette o ragù, per preparare la polenta occorre un pò di tempo, deve riposare per rassodarsi bene, ma ne vale davvero la pena.
Ingredienti
- 980 mlacqua
- 250 gpolenta istantanea
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 30 gformaggio (grattugiato)
- 20 gburro
Preparazione
Come prima cosa preparate la polenta, va fatta il giorno prima.
Preparate la polenta secondo le istruzioni sulla confezione, con il sale indicato e l’acqua di cui diminuirete la quantità di 20 ml, facendo attenzione a non fare grumi,
Di solito la ricetta della polenta istantanea prevede 1 litro di acqua, un cucchiaino di sale e 250 g polenta.
Portate l’acqua ad ebollizione, spegnete il fuoco e unite a pioggia mescolando la farina di mais per polenta, mescolate bene per non formare grumi, rimettete sul fuoco e sempre mescolando riportate al bollore, spegnete il fuoco.
Oliate velocemente uno stampo per plumcake.
Aggiungete alla polenta cotta una macinata di pepe, il parmigiano e burro, mescolate bene finchè il tutto è omogeneo e versate il composto nello stampo, pareggiate la superficie con una spatola in legno.
Lasciate raffreddare e solidificare per tutta la notte.
Prepariamo i crostoni:
Il giorno dopo capovolgete la polenta su un tagliere e tagliatela a fette di un centimetro, se troppo larga tagliare ogni fetta in 2 parti formando dei rettangoli
Scaldate una griglia in ghisa sul fuoco, appena è ben calda fate grigliare la polenta da entrambi i lati.
Mettete i crostoni di polenta in un vassoio, spolverizzate di sale, unite una macinata di pepe e servite.
I crostoni di polenta sono pronti per essere gustati, buon appetito!