Torta di mele e cioccolato.
Semplice, genuina e golosa.
La torta di mele e cioccolato è una torta molto soffice, profumata e golosa, ha un impasto speciale e ricco di mele, si prepara in pochissimo e vi conquisterà per la sua bontà.
Questa ricetta proviene dal ricettario della mia nonna.
Ingredienti
- 4uova grandi
- 180 gzucchero
- 300 gfarina 00
- 50 gfecola di patate
- 1grossa mela
- 1 bicchierinorum o limoncello
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 50 mllatte
- 100 mlolio di semi di mais
- 120 ggocce di cioccolato
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzicosale
Copertura:
- 2mele
- 10 gburro
- q.b.granella di zucchero
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Torta di mele e cioccolato
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di 24.
Sbucciate una mela e tagliatela a dadini.
Accendete il forno a 170°
Setacciate la farina insieme alla fecola e al lievito.
Mettete le uova, lo zucchero e il pizzico di sale in una capiente ciotola e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite la buccia grattugiata del limone, l’olio, il rum e il latte, mescolate con le fruste elettriche fino ad avere un composto omogeneo, unite il composto di farina e mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, togliete le fruste e unite le gocce di cioccolato e la mela a dadini mescolando con una spatola.
Togliete il torsolo alle altre 2 mele e tagliatele a fettine spesse 3 mm circa.
Versate l’impasto nello stampo, mettete le fettine di mela sulla superficie facendole affondare per metà nell’impasto, sciogliete il burro e spennellarlo sulla superficie del dolce, spolverizzare di zucchero in granella.
Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti, controllate al centro la cottura con uno stecchino, deve restare asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto.
Lasciate raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
Con il Bimby
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di 24 cm.
Sbucciate la mela (le altre 2 serviranno alla fine) e tagliatela a dadini.
Accendete il forno a 170°.
Montate la farfalla nel boccale del Bimby e metteteci le uova, lo zucchero e il pizzico di sale 2 min./vel. 2.
Unite il rum, la buccia del limone, l’olio e il latte 30 sec/vel 3, spatolare, unite anche la fecola, la farina e il lievito 30/ sec/ vel 3. Spatolate e lavorate altri 30 sec /vel 3.
Spegnete il Bimby e unite le gocce di cioccolato e la mela a dadini mescolate con una spatola fino ad amalgamare il tutto.
Togliere il torsolo dalle altre 2 mele e tagliarle a fettine di 3 mm circa.
Versate l’impasto nello stampo, mettete le fettine di mele sulla superficie facendole affondare per metà nell’impasto, sciogliete il burro (i 10 g) e spennellatelo sulla superficie del dolce, spolverizzate di zucchero in granella.
Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti, controllate al centro la cottura con uno stecchino, deve restare asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto.
Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
La torta di mele e cioccolato è pronta per essere gustata… Buon appetito!