Ingredienti:

4 patate piccole
4 peperoni verdi non molto grandi
1 manciata di mandorle
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cm di zenzero
1 punta di cucchiaio di semi di cumino
1 punta di cucchiaio di curcuma
1 punta di cucchiaio di peperoncino piccante o paprica
4 mezzi pomodori confit grandi oppure 2 pelati o due pomodori dadolati
2 cucchiai colmi di Harissa
sale qb
olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Pelare le patate, tagliate e messe a bollire.
Intanto che bollivano ho pulito i peperoni e li ho tagliati a quadrotti.
Ho sfilettato le mandorle pelate e abbrustolite.
Tritata la cipolla e grattugiato lo zenzero e l’aglio.

Cottura peperoni:
Ho rosolato i peperoni e quando erano quasi pronti ho aggiunto le mandorle e il sale.
Continuo a rosolare per pochi secondi e metto da parte.

Cottura patate:
Ho messo l’olio in padella, e appena caldo ho rosolato i semi di cumino per pochissimi secondi e aggiungere le patate bollite.
Mentre le patate rosolavano ho aggiunto la cipolla tritata e appena ha cominciato a dorarsi ho sparso il sale, la curcuma e il peperoncino.
Alla fine ho aggiunto i pomodori seccati al forno ma che sono rimasti morbidi, tagliati a pezzetti, e l’harissa.
Rimestato e finito di cuocere per pochi secondi.
Prima di servire nel piatto ho inserito delicatamente i peperoni con le mandorle, mischiando solo un paio di volte per far rimanere le due cose separate sia pure insieme.

La ricetta originale la trovate qui