Buonasera a tutti stasera in vista della bella stagione vi propongo un contorno fresco e appetitoso, sopratutto a chi piace la melanzana e per chi vuole mettersi un pò a dieta (non è il mio caso 🙂 )
Ingredienti
2 melanzane viola
un mazzetto di prezzemolo
3 spicchi d’aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di aceto bianco
sale
olio 4 cucchiai
Per prima cosa lavate e tagliate per lungo le melanzane ,salatele e grigliatele su una piastra, in un mixer frullate con un pò di olio e aceto il prezzemolo l’aglio ed il peperoncino privo di semi, disponete le fette di melanzana grigliate su un piatto di portata e irrorate con il pesto di prezzemolo .