Cestini di Patate Farciti

Cestini di Patate Farciti

Se volete mettere a tavola un piatto sfizioso e gustosissimo, i Cestini di Patate Farciti sono l’ideale!
Si cucinano velocemente, anzi si possono preparare solo i cestini di patate anche il giorno prima e poi si farciscono e si passano di nuovo in forno il giorno dopo.
Quindi sono comodi per una cena tra amici oppure per un pranzo con più persone!
Potete servire i vostri cestini di patate farciti per antipasto, oppure, come ho fatto io stasera, li ho messi
a tavola come piatto unico, accompagnati da una fresca insalata verde.
Oltretutto li potete farcire come volete oppure con quello che avete in frigo!
Infatti, oltre che con salumi e formaggi, come in questo caso, i cestini di patate potete farcirli con verdure a piacere come peperoni, melanzane a funghetto, scarole saltate in padella insieme a provola o scamorza…..insomma in ogni modo risultano molto saporiti…da provare!!!

  • 1kg di patate
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe
  • un pizzico di noce moscata

Per la farcia:

  • 150g di mortadella
  • 100g di fontina

Preparazione:
Lavate le patate e mettetele in una pentola coperte da acqua fredda. Bollite le patate per circa 30/40 minuti, fin quando, provando con i rebbi di una forchetta, risultano tenere.
Scolatele, spellatele e passatele nello schiacciapatate.
Fatele intiepidire, poi aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Mescolate il tutto, quindi mettete l’impasto in una sac-a-poche con il beccuccio a stella (grande).
Partendo dal centro, formate i cestini su una teglia foderata di carta forno.
Completati gli otto cestini, cuocete a 200° in forno preriscaldato per 15/20 minuti, cioè fin quando risulteranno leggermente dorati.

Tirateli fuori dal forno e lasciateli intiepidire, quindi farciteli e passateli nuovamente in forno per par fondere il formaggio.


Servite caldi caldi i vostri cestini di patate farciti…..sono buonissimi!!!!
Buon appetito!!!

Potete anche provare quets’altra ricetta con le patate: Gateau di Patate

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