Ciambella al mandarino Oggi vi propongo una ciambella al mandarino. Ricca di vitamina C ottima da gustare durante la prima colazione per cominciare la giornata ”dolcemente” con energia.
Ciambella al mandarino
- Ingredienti
- 4 uova
- 125 gr amido di grano
- 200 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 4 mandarini ( tre serviranno per prenderne il succo e le bucce, uno solo per la decorazione)
- zucchero a velo q.b.
Spremete 3 mandarini con lo spremiagrumi, filtratene il succo e tenete da parte.
Separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte.
Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montateli per circa 3 minuti. Il composto deve diventare ben spumoso.
Versate sul composto l’amido di grano, setacciato, gli albumi ed il succo dei tre mandarini. Amalgamate il tutto ed aggiungete anche la buccia grattugiata dei tre mandarini. Se utilizzate mandarini non trattati grattugiate le bucce direttamente sul composto, altrimenti lavate i mandarini per bene con acqua e bicarbonato prima di grattugiare le buccia.
Amalgamate il tutto.
Setacciate sopra 1 cucchiaio di lievito.
Imburrate ed infarinate una tortiera ad anello ( ho utilizzato una tortiera diametro 21 cm) e versate il composto. Adagiate gli spicchi del quarto mandarino sopra il composto . Infornate per 40 minuti a 180° in forno elettrico statico. Fate la prova stecchino e se uscira’ ben asciutto allo la ciambella sara’ cotta, se al contrario l ovedrete bagnato tenetela in forno ancora per cinque o dieci minuti.
Sfornate, fate intiepidire e spolverate la ciambella con dello zucchero a velo setacciato e buona colazione.
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