POLPETTE DI CARNE CON PATATE

Le Polpette di carne con patate sono un classico secondo piatto caldo della cucina italiana.Semplicissimo da preparare e piace sempre a tutti grandi ma anche ai bambini. Pochi ingredient iper un secondo piatto di carne succulento.

 

polpette di carne con patate

Polpette di carne con patate

Ingredienti per 4 persone.

300 gr di macinato di vitello

30 gr di parmigiano grattugiato

400 gr di patate a pasta gialla

Un mazzetto di prezzemolo

Un porro

Una bustina di zafferano

Olio Evo q.b.

Sale q.b.

Per il brodo vegetale

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

 

Preparate il brodo vegetale, basta mettere in una casseruola piena di mezzolitro d’acqua, la carota e la cipolla senza bucce e la costa di sedano. Portate ad ebbollizione e tenete da parte.

Mettete il macinato in una ciotola con un cucchiaio di olio Evo.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale ed il prezzemolo lavato e tagliuzzato.lasciandone un po’ da parte.

Mescolate bene e formate delle polpettine medie.

Molto spesso si usa l’uovo per amalgamare le polpette ma a me non piace perchè le rende piu’ pesanti e poi si sente spesso il sapore dell’ uovo. Con questa ricetta non è necessario aggiungerlo.

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lavatele facendole scolare in un colapasta.

In una casseruola fate soffriggere il porro a fettine, per due minuti circa ed inserite le polpettine allungando con del brodo vegetale bollente.

Fate cuocere, a fuoco moderato, per 10 minuti circa ed aggiungete le patate a tocchetti, la bustina di zafferano ed un poco di prezzemolo tagliuzzato.

Coprite e fate cuocere ancora per 20 minuti circa, aggiungendo del brodo bollente, se occorre e servite.

 

 

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