SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE FATTE IN CASA

Buongiorno! Ieri ho preparato, con le arance del mio giardino, queste fantastiche scorzette di arancia adatte al periodo di Natale…alcune e le ho ricoperte anche di cioccolato fondente! Molto apprezzate da famiglia ed amici che oltre alla classica frutta secca da dopo pasto hanno gradito anche questa novità…

Il procedimento richiede un pò di pazienza ma il risultato è buono e genuino e soprattutto, il sapore delle scorzette non ha nulla a che vedere con quello un pò finto delle stesse acquistate al supermercato!!!

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INGREDIENTI

4/5 Arance non trattate ( io avevo quelle del nostro frutteto!)

Zucchero Semolato qb

Acqua qb

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PROCEDIMENTO

1. Lavare molto bene le arance, asciugarle e sbucciarle. Rifilare i pezzi di buccia cercando di eliminare il più possibile la parte bianca interna.
2. Tagliare le bucce a striscioline sottili. Poi riempire un recipiente con coperchio di acqua e versarci le bucce che, devono essere ben coperte di acqua.
3. Chiudere il coperchio e lasciarle in ammollo per 3 giorni.
4. Ogni giorno è necessario rinnovare l’acqua. Io le scolavo completamente, le sciacquavo e le rimettevo nel contenitore con acqua pulita.
5. Trascorso questo tempo, metterle in una pentola dai bordi alti con acqua bollente e lasciarle ammorbidire un pò a fiamma bassa ( ci vorranno una ventina di minuti).
6. Scolarle e mettere ad asciugare su un panno asciutto per almeno 6 ore.
7. Preparare lo sciroppo: Pesare le scorzette e versare in una pentola la stessa quantità di Zucchero. Poi aggiungere 700 g di acqua ( si contano 200 g per ogni arancia) e far cuocere a fiamma dolcissima. Aggiungere le scorzette e mescolare fino a quando non avranno assorbito completamente lo sciroppo.
8. Metterle sulla placca forno rivestita con carta forno, ben distanziate, e lasciarle raffreddare nel forno spento.
9. Conservarle in un barattolo di latta chiuso.