CROSTATA AL CIOCCOLATO

La crostata che ho preparato nasce quasi per caso…l’idea iniziale era quella di fagottini al cioccolato per consumare la quantità industriale che ho ancora in casa ad occupare il mio frigorifero! La ricetta l’avevo adocchiata su in famoso settimanale..ma mi sa che hanno sbagliato qualcosina nelle dosi!!!!!!! Troppa farina e pochi ingredienti per ottenere un impasto tipo pasta frolla..non riuscivo ad ottenere il classico panetto!

Dopo la demoralizzazione iniziale mi sono rimboccata le maniche ed ho cambiato tutto: ho trasformato i fagottini in Crostata, cercando di porre rimedio all’errore…non ci crederete ma è riuscita alla grande!!! Anzi credo che il risultato sia ancora meglio di quello previsto inizialmente…con il vantaggio di una pasta frolla veramente povera di burro e zucchero!

Ovviamente alcuni ingredienti ho dovuto dosarli ad occhio e vi consiglio di fare lo stesso..dipende anche molto anche dalla “materia prima” che utilizzate e dalla giornata.

INGREDIENTI

250 g Farina

30 g Burro

50 g Zucchero

1 Uovo

Olio evo qb ( non avevo abbastanza olio di semi..ma vi assicuro che non si sente per niente il sapore e che con il cioccolato fondente sta benissimo!)

Cioccolato fondente abbondante

Nocciole, Mandorle qb

PREPARAZIONE

1. In una ciotola mescolare la Farina, lo zucchero, il burro leggermente morbido, l’uovo..non fatevi scoraggiare dal composto che risulterà!
2. Aggiungete tanto olio quanto basta per ottenere un panetto che risulterà abbastanza consistente…ma che vi permetterà di stenderlo a forma di crostata.
3. Riponetelo per qualche minuto in frigorifero per dargli ancora un pò di consistenza.
4. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria o nel microoonde un’abbondante quantità di cioccolato fondente, fino ad ottenere una bella crema. Deve risultare uno stratto abbastanza spesso!
5. Tritate a coltello grossolanamente le nocciole e le mandorle..io ho lasciato anche le bucce!
6. Mescolate la frutta secca al cioccolato.
7. Riperdente l’impasto dal frigo, tenetene da parte un pezzettino per le briciole ( che inizilmente dovevano essere le strisce!)
8. Stendetelo, schiacciandolo prima un pò con le mani e poi aiutandovi con un mattarello, su un foglio di carta forno. Mettere l’impasto in uno stampo per crostate e tagliare lungo i bordi la parte eccedente, modellandoli.
9. Versare il cioccolato mescolato con mandorle e nocciole. Sbriciolare l’impasto tenuto da parte direttamente sulla crostata . Cuocere in forno ventilato 150° per 40-45 minuti.