Rostì di zucchine e patate al forno
Preparazioni sfiziose e divertenti le polpette si rinnovano ogni volta con vegetali o salse e intingoli golosi, conquistano grandi e piccini.
Per chi non ama la carne o il pesce…largo a tante verdure saporite che portano una ventata di fantasia in cucina.
Questa ricetta è da apprezzare anche perchè non necessita l’uovo.
Ingredienti
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Patate (grosse) 4
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Zucchine (medie) 4
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Farina 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Rostì di zucchine e patate al forno
Sfiziosi hamburger croccanti vegetali. piaceranno anche ai bimbi per la loro
croccantezza.
Facili e veloci vediamo come si preparano.
Lavate sia le patate che le zucchine. Sbucciate le patate e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.
Togliete le due estremità alle zucchine e grattugiate anche loro.
Io mi sono divertita a tagliarle prima a fette sottili e poi in piccolissimi bastoncini. Ho fatto così sia perché avevo tempo e sia perché sono convinta che in questo modo emettono meno acqua.
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Mettete i due ingredienti in una capiente ciotola. Spolveratele di sale e unite la farina. Inserite anche il parmigiano grattugiato. Mescolate e lasciatele in attesa per circa 30 minuti.
Foderate con l’apposita carta la placca del forno.
Suddividete gli ortaggi in 5 o 6 “polpette” che poi schiacciatele mantenendo la forma tonda e bassa.
Mettete su ognuna un filo di olio extravergine e cuocete in forno per circa 20 minuti sino a quando acquistano un aspetto croccante.
Servite i rostì caldi accompagnati da una tenera e fresca insalata.
Note
Rostì di zucchine e patate al forno
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