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Quiche con cavolfiore alla senese

Quiche con cavolfiore alla senese

Le torte salate, un altro piatto immancabile sulla tavola, soprattutto in primavera, con l’ottimo ripieno di fresche verdura profumate e fragranti, ideali per i picnic.

quiche con cavolfiore alla fanese
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Pasta brisé (rotonda) 1
  • Cavolfiore (piccolo) 1
  • Olive verdi (denocciolate) 10
  • Olive nere (denocciolate) 10
  • Acciughe sott'olio 2
  • Uova 1
  • Mozzarella 1
  • Pomodorini ciliegino 2
  • Ricotta 50 g
  • Pancetta coppata 10 g

Preparazione

  1. quiche con cavolfiore alla fanese

    Quiche con cavolfiore alla senese

    Una torta salata molto buona e facile da preparare. Vediamo insieme come.

    Lasciate la pasta brisè  a temperatura ambiente.

    Fate sgocciolare le olive e la mozzarella.

    Pulite il cavolfiore, separare ogni singolo fiore e lessarlo, lasciandolo al dente, in acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare.

  2. quiche con cavolfiore alla fanese

    Sistemate la pasta brisè in una teglia rotonda lasciandola nella carta da forno. Bucherellate la base.

    Sfilacciate metà pancetta e mettetela sul fondo.

    Adagiarvi le cimette di cavolfiori. Mettete anche le acciughe spezzettate al centro e tra una cimetta e l’altra.

    Tritate la pancetta rimasta, mescolatela con la ricotta, unite l’uovo sbattuto ed un pizzico di sale. Mescolate bene e disponete al centro questa crema mettendone anche un poco all’esterno…tra un cavolfiore e l’altro.

  3. quiche con cavolfiore alla fanese

    Tagliuzzate la mozzarella e disponetela sia vicino ai bordi che sulla crema.

    Tagliate a metà le olive nere e disponetele a cerchi sulla crema. All’interno mettere le olive nere.

    Le olive rimaste tagliuzzatele e mettetele sul bordo esterno.

    Lavate e asciugate i pomodorini, tagliatene uno a metà e disponetelo al centro delle olive e tagliate a piccoli spicchi i pomodorini rimasti disponendoli tra un cavolfiore e l’altro…come da foto.

    Ripiegate verso l’interno la sfoglia formando così i bordi.

  4. quiche con cavolfiore alla fanese

    Scaldare il forno a 180° e cuocervi la pizza per circa 20-25 minuti fino a doratura.

    Spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi portate in tavola

Note

Quiche con cavolfiore alla senese

Il cavolfiore, così perfetto per diverse portate già dall’antipasto e finire coi contorni. Ecco alcune mie ricette.

Trittico di cavolfiore all’uovo

Bomboloni di cavolfiore

Schiacciata con volo di farfalle

Altre ricette con cavolfiore sono presenti nel blog e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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