Quiche con cavolfiore alla senese
Le torte salate, un altro piatto immancabile sulla tavola, soprattutto in primavera, con l’ottimo ripieno di fresche verdura profumate e fragranti, ideali per i picnic.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 6
- Costo: Economico
Ingredienti
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Pasta brisé (rotonda) 1
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Cavolfiore (piccolo) 1
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Olive verdi (denocciolate) 10
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Olive nere (denocciolate) 10
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Acciughe sott'olio 2
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Uova 1
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Mozzarella 1
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Pomodorini ciliegino 2
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Ricotta 50 g
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Pancetta coppata 10 g
Preparazione
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Quiche con cavolfiore alla senese
Una torta salata molto buona e facile da preparare. Vediamo insieme come.
Lasciate la pasta brisè a temperatura ambiente.
Fate sgocciolare le olive e la mozzarella.
Pulite il cavolfiore, separare ogni singolo fiore e lessarlo, lasciandolo al dente, in acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare.
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Sistemate la pasta brisè in una teglia rotonda lasciandola nella carta da forno. Bucherellate la base.
Sfilacciate metà pancetta e mettetela sul fondo.
Adagiarvi le cimette di cavolfiori. Mettete anche le acciughe spezzettate al centro e tra una cimetta e l’altra.
Tritate la pancetta rimasta, mescolatela con la ricotta, unite l’uovo sbattuto ed un pizzico di sale. Mescolate bene e disponete al centro questa crema mettendone anche un poco all’esterno…tra un cavolfiore e l’altro.
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Tagliuzzate la mozzarella e disponetela sia vicino ai bordi che sulla crema.
Tagliate a metà le olive nere e disponetele a cerchi sulla crema. All’interno mettere le olive nere.
Le olive rimaste tagliuzzatele e mettetele sul bordo esterno.
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliatene uno a metà e disponetelo al centro delle olive e tagliate a piccoli spicchi i pomodorini rimasti disponendoli tra un cavolfiore e l’altro…come da foto.
Ripiegate verso l’interno la sfoglia formando così i bordi.
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Scaldare il forno a 180° e cuocervi la pizza per circa 20-25 minuti fino a doratura.
Spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi portate in tavola
Note
Quiche con cavolfiore alla senese
Il cavolfiore, così perfetto per diverse portate già dall’antipasto e finire coi contorni. Ecco alcune mie ricette.
Trittico di cavolfiore all’uovo
Schiacciata con volo di farfalle
Altre ricette con cavolfiore sono presenti nel blog e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter