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Ossibuchi cotti al vapore

Gli Ossibuchi cotti al vapore sono molto buoni.
Una ricetta particolare e ottima per preparare gli ossibuchi in modo diverso con una ricetta particolare. La cottura al vapore rende la carne più delicata e ne mantiene il sapore.
Celebre ingrediente della cucina milanese si presta a prelibate preparazioni soprattutto se ben abbinato con ingredienti vegetali di contorno.

ossibuchi al vapore
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaVapore
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4ossibuchi di vitello
  • 3limoni
  • 1cipolla
  • 1 gambosedano
  • 1 bicchierevino bianco
  • 200 mlolio extravergine d’oliva
  • 1 mazzettoerbe aromatiche miste
  • 4 filierba cipollina
  • q.b.sale

Strumenti

  • Vaporiera
  • Bicchiere
  • Frullatore a immersione
  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola

Preparazione degli Ossibuchi cotti al vapore

  1. ossibuchi al vapore

    Togliete tutte le parti grasse attorno agli ossibuchi in modo tale che, cuocendo, non si arricciano. Lavateli e asciugateli.

    Lavate anche gli aromi.

    Lavate i limoni e premetene due e tagliate l’altro a fette.

    Sistemate le fette di limone nel cestello della vaporiera, adagiatevi sopra gli ossibuchi e salateli e cuocete per circa 1 ora. Mettete anche la cipolla pelata e affettate ed il sedano a tocchetti.

    Verificate la cottura ed il sale e poi cuocete ancora per il tempo necessario.

  2. ossibuchi al vapore

    Intanto mescolate il limone spremuto con l’olio ed il vino bianco, aggiungete le foglie degli aromi e l’erba cipollina e frullate.

  3. ossibuchi al vapore

    Quando gli ossibuchi sono pronti disponeteli sui singoli piatti e conditeli con qualche cucchiaiata dell’olio aromatico preparato.

    NOTA: potete accompagnate gli ossibuchi con una ottima insalata di cipolle crude con pomodorini, ravanelli e cuore di sedano e condirla con lo stesso olio.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Una ricetta veramente squsisita, questa: Ossa vestite con pisellini e gremolata di verdure

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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