Quella che vi propongo oggi è la ricetta della Banoffee pie al the verde matcha
Un dolce abbastanza simile al cheesecake ma diverso.
Ho inserito nella crema il te matcha avuto dall’azienda Dr. Goerg per collaborare realizzando ricete per loro.
Banoffee pie, da me preparato in mono dose e dalle forme diverse.
Mi sono fatta da sola i coppapasta, dalle forme diverse. E’ stato semplicissimo…una volta decisa la forma a prepararli.
Si è trattato di scegliere i contenitori di plastica dei vari formaggi e di eliminare il fondo, lasciando così un anello di plastica dalla misura e forma voluta.
Li uso indifferentemente per la pasta o per il risotto e stavolta, foderati di pellicola da cucina li ho usati per realizzare i banoffee, in dolci mono dose.
Fare la Banoffee pie è davvero molto semplice
Gli ingredienti per fare la Banoffee pie sono:
300 g. di biscotti misti
3 banane
1 tazza da caffè di liquore alla banana
10 noci
2 cucchiai di zucchero (facoltativo)
200 g. di mascarpone
100 g. di ricotta
cacao amaro
formine volute
pellicola da cucina
5 g. di te verde matcha
Procedimento:
Tritare e mescolare tra loro i biscotti. Ho inserito anche le ultime fette di pandoro. Aggiungere una banane e continuare a tritare e mescolare. Se serve mettere qualche goccia di liquore alla banana. Così facendo ho evitato di mettere il burro fuso.
Foderare l’interno di ogni stampo con la pellicola da cucina lasciando uscire i bordi.
Mettere il composto in ogni stampo. Preparare così tutti gli stampi e finire il composto.
Tenere in frigorifero almeno 1 ora.
Nel frattempo sbucciare le noci e cercare di eliminare anche la pellicina interna. Mettere i gherigli di noce nel frullatore e tritarli grossolanamente insieme alle 2 banane sbucciate e tagliate a pezzi grossolani.
Unire la ricotta ed il mascarpone. Mescolare ancora un poco e se serve aggiungere qualche cucchiaiata di zucchero.
Unire la polvere del te verde matcha e rimescolare.
Aggiungere per ultimo il liquore alla banana, dare una ultima mescolata.
Ricoprire la base di biscotti con questa crema preparata sino a raggiungere l’altezza dello stampo.
Tenere in frigo sino al momento di servire.
Prima di portare in tavola togliere delicatamente gli stampi sollevandoli verso l’altro, con una paletta prendere la base di biscotti e sistemarli su un piatto di portata.
Coprire la superficie della crema con abbondante cacao amaro e servire poi nei singoli piattini.
NOTA: E’ avanzata un poco di crema? Niente paura, mettere 1 o 2 amaretti in un bicchiere e coprirli con la crema avanzata. Ecco pronto un goloso dessert,
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