PANINI ALL’OLIO DI OLIVA
INGREDIENTI PER 15 PANINI :
250 g acqua tiepida
75 g olio extravergine di oliva
40 g zucchero
1 cubetto lievito di birra o mezzo se preferite ed allungate i tempi di lievitazione.
500 g farina 00
1 cucchiaino sale
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale del bimby acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 2.
Unite la farina, l’olio, azionate 3 min. spiga, dal foro unite il sale.
Formate una palla e trasferite in una terrina unta d’olio coperta dal proprio coperchio. Lasciate lievitare per un’ora nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nel ripiano basso. Riprendete la pasta dividetela in 15 parti uguali, distanziati almeno 1 cm tra di loro, quindi formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia foderata da carta forno, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa sempre con il pentolino nella parte bassa con acqua bollente per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per 14 minuti circa .
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente,
aggiungete lo zucchero e mescolate.
Aggiungete la metà della farina, l’olio e iniziate ad impastare.
Unite il sale ed a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Lavorate finche l’impasto non sarà ben incordato.
Formate una palla e trasferite in una terrina unta d’olio coperta dal proprio coperchio.Lasciate lievitare per un’ora nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nel ripiano basso. Riprendete la pasta dividetela in 15 parti uguali, distanziati almeno 1 cm tra di loro, quindi formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia foderata da carta forno, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa sempre con il pentolino nella parte bassa con acqua bollente per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per 14 minuti circa . Potete preparare questi panini anche con la pasta brioche salata
