Carciofi ripieni di tonno

I carciofi ripieni di tonno sono un piatto rustico ed elegante, un antipasto raffinato o un secondo leggero che celebra la primavera. Questa variante col tonno è veloce, non richiede ingredienti complicati e risolve la cena con un tocco di originalità. I carciofi ripieni sanno di casa, in questa versione, il tonno sostituisce la carne per un risultato più fresco e leggero. Potete arricchire o variare il gusto di questi carciofi aggiungendo pinoli, uvetta e un pizzico di pecorino, oppure ricotta fresca al posto del pangrattato, per una mousse soffice e cremosa; per un gusto più deciso e mediterraneo si possono aggiungere anche delle olive. Per una versione filante e golosa, perfetta per i bambini potete unire della provola o scamorza sopra, invece per una versione light meglio usare solo tonno al naturale, prezzemolo e limone.
Questo piatto è un vero concentrato di benessere: i carciofi sono ricchi di cinarina, che stimola la funzionalità del fegato e aiuta la digestione, sono ricchi di fibre. Il tonno apporta proteine di alta qualità e acidi grassi Omega-3, fondamentali per la salute del cuore, minerali e Vitamine: un mix di potassio, ferro, vitamina C e vitamine del gruppo B.
Altre ricette con il tonno sott’olio ve le suggerisco qui