Tortino di pollo
Se non si fosse capito , io adoro il pollo … e le patate … li mangio in ogni modo , li trovo sempre buoni e cerco sempre ricette nuove per gustarli !! Da quando poi ho avuto Emma e ho scoperto che il petto di pollo frullato è alla grande migliore e versatile , non la finisco più di cercare e creare abbinamenti 🙂
- Ingredienti :
- 125 gr di prosciutto cotto (meglio quello alla brace o praga)
- 3/4 cipollotti
- timo
- 450 gr di petto di pollo
- 1 uovo
- 50 ml di panna
- scorza di limone grattugiata
- parmigiano , sale
- 2 o 3 patate per coprire la superficie , meglio se sbollentate 10 minuti
- Preparazione:
- in un mixer mettere il cotto , il timo e i cipollotti e tritare bene, aggiungerci 120 g di pollo a pezzetti e frullare bene il tutto.
- Mettere il composto in una ciotola e unirvi i 330 g di pollo rimasti tagliati a pezzetti.
- Unire uovo e panna e amalgamare bene il tutto.
- Finite con l’aggiungere parmigiano , un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
- Foderate una teglia o pirofila con carta forno o se la vorrete più ricca anche con pasta brisee , stendete x bene la farcia e ricoprite a vostra scelta con patate tagliate sottili sottili , meglio se sbollentate qualche minuto.
- Cuocere in forno per 20 minuti a 190 gradi poi per 40/50 minuti a 180 gradi.