torta di zucca soffice

Super soffice e profumata, finalmente una ricetta di torta con la zucca in cui quest’ultima non va

cotta precedentemente, si, perché, quando preparo un dolce, non voglio e non ho tempo di preparare

mille cose in anticipo, mi passa la voglia, che ci posso fare?

Chi mi segue lo sa, il mio motto è “RICETTE SEMPLICI E VELOCI” a meno che non mi avanzino degli ingredienti

e decida di utilizzarli come riciclo per altre preparazioni.

Quindi questa è perfetta per me e per chi cerca questo genere di ricette.

Oltretutto ho assaggiato delle torte di zucca cotta precedentemente in forno… praticamente dei budini !!!

Tagliare la polpa di zucca a pezzi e inserirla nel mixer o in un frullatore e frullarla insieme al latte fino ad ottenere una crema

Aggiungere poi l’olio e frullare tutto insieme
Dovrete ottenere una crema liscia e vellutata
In una ciotola montare gli albumi a neve insieme al sale e a quattro cucchiai di zucchero e mettete da parte
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimanente e l’amaretto di Saronno oppure la scorza grattugiata dell’arancia
Riprendete la crema di zucca e unitela al composto di tuorli , mescolandoli con una spatola
aggiungete gli albumi con delicatezza ,
mescolando con la spatola
setacciate la farina con il lievito è unitela pian piano all’impasto ottenuto , 2 cucchiai per volta con la spatola dal basso verso l’alto finchè non avrete esaurito la farina
foderate la base di uno stampo a cerniera con carta forno e versate il composto
ricoprite la superficie con le lamelle di mandorle
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti , o comunque facendo sempre la prova stecchino .
non aprite il forno per i primi 30 minuti o la torta si sgonfierà
sfornate e lasciate raffreddare
ecco pronta una profumatissima torta di zucca da spolverare con zucchero a velo