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torta di zucca soffice

torta di zucca soffice

 

 

Super soffice e profumata, finalmente una ricetta di torta con la zucca in cui quest’ultima non va

cotta precedentemente, si, perché, quando preparo un dolce, non voglio e non ho tempo di preparare

mille cose in anticipo, mi passa la voglia, che ci posso fare?

Chi mi segue lo sa, il mio motto è “RICETTE SEMPLICI E VELOCI” a meno che non mi avanzino degli ingredienti

e decida di utilizzarli come riciclo per altre preparazioni.

Quindi questa è perfetta per me e per chi cerca questo genere di ricette.

Oltretutto ho assaggiato delle torte di zucca cotta precedentemente in forno… praticamente dei budini !!!

 

torta di zucca soffice – torta con zucca a crudo

 

  • Ingredienti
  • 250 grammi di polpa di zucca cruda
  • 280 grammi di farina 00
  • 100 ml di olio di semi
  • 80 grammi di latte
  • 230 g di zucchero semolato , Io preferisco quello di canna
  • 4 uova grandi
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di amaretto di Saronno , oppure scorza grattugiata di un’arancia
  • Un pizzico di sale
  • Una manciata di mandorle a lamelle
  • Zucchero a velo per la superficie

 

torta di zucca soffice – con zucca a crudo

  • Procedimento

Tagliare la polpa di zucca a pezzi e inserirla nel mixer o in un frullatore e frullarla insieme al latte fino ad ottenere una crema

  • Aggiungere poi l’olio e frullare tutto insieme
  • Dovrete ottenere una crema liscia e vellutata
  • In una ciotola montare gli albumi a neve insieme al sale e a quattro cucchiai di zucchero e mettete da parte
  • In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimanente e l’amaretto di Saronno oppure la scorza grattugiata dell’arancia
  • Riprendete la crema di zucca e unitela al composto di tuorli , mescolandoli con una spatola
  • aggiungete gli albumi con delicatezza ,
    mescolando con la spatola
  • setacciate la farina con il lievito è unitela pian piano all’impasto ottenuto , 2 cucchiai per volta con la spatola dal basso verso l’alto finchè non avrete esaurito la farina
  • foderate la base di uno stampo a cerniera con carta forno e versate il composto
  • ricoprite la superficie con le lamelle di mandorle
  • Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti , o comunque facendo sempre la prova stecchino .
  • non aprite il forno per i primi 30 minuti o la torta si sgonfierà
  • sfornate e lasciate raffreddare
  • ecco pronta una profumatissima torta di zucca da spolverare con zucchero a velo

per la ricetta di questa meravigliosa torta ringrazio il blog ” la cuoca dentro” , con il suo metodo non devo più rinunciare a farla 😉

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