TORTA DI MELE DELLA NONNA

 

La ricetta regina della settimana è la torta di mele, con il brusco calo delle temperature la voglia di coccolarsi

con qualcosa dal profumo di casa, copertina sulle gambe e un buon libro tra le mani richiama proprio queste ricette

dal sapore antico che scaldano il cuore…

 

Ingredienti per una pirofila rettangolare da circa 23 cm

• 200 g di zucchero di canna
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito pane degli angeli
• 70 g di olio di arachidi o girasole
• 1 vasetto piccolo di yogurt greco
• 3 uova
• 2 cucchiai di semi di chia
• 40 g di nocciole tritate grossolanamente
• 20 g circa di pinoli
• scorza di un limone bio
• 4 mele
• il succo di 1 limone
• 3 cucchiai di zucchero di canna x la superficie

 

 

Procedimento:

1. Per prima cosa lavare sbucciare e fare a spicchi sottili (di circa 3/4 mm) le mele
2. metterle a bagno in acqua fredda e il succo del limone
3. tostare i pinoli in un padellino per circa 2 minuti facendo attenzione a non bruciarli
4. In una ciotola mettere lo zucchero e le uova e montare
5. aggiungere la scorza di limone, i semi di chia e lo yogurt insieme all’olio
6. montare con le fruste finché non risulterà tutto ben amalgamato
7. aggiungere la farina setacciata insieme al lievito mescolando con una spatola
8. 
9. foderare la teglia con carta forno
10. versare l’impasto nella teglia
11. scolare bene le mele e affondarle nell’impasto
12. cospargere la superficie con lo zucchero di canna, poi con le nocciole e i pinoli
13. se lo desiderate potete mettere all’interno dell’impasto 40 g di nocciole tritate bene e in superficie solo 30 g
14. mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti, fare sempre la prova stecchino

 

 

P.S se non trovate il limone bio potete sostituire con mezzo bicchierino di amaretto di saronno