Gnocchetti e cavolo nero
Finalmente al supermercato ho trovato di nuovo il cavolo nero,io lo adoro letteralmente,
fino ad ora in qualsiasi modo lo abbia cucinato, è sempre risultato delizioso, oggi lo ho usato
come condimento per i miei gnocchi di semola trafilati al bronzo.
Un piatto semplice e delizioso, adatto anche ai bambini se eliminiamo il peperoncino.
Passiamo adesso agli ingredienti e al semplice procedimento…
Gnocchetti e cavolo nero
- Ingredienti
- 500 grammi di cavolo nero
- 200 grammi di gnocchetti sardi integrali
- Un filo d’olio evo
- Uno spicchio d’aglio
- 4 acciughe sott’olio
- peperoncino
Procedimento
- Tagliare a striscioline le foglie di cavolo nero dopo aver tolto il torsolo centrale se troppo grosso ,
- lavarle molto bene e scolarle
- metterle a bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti
- Scolate il Cavolo e nella stessa acqua cuocere gli gnocchetti
- A parte , in un’altro padellino imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva ,
- dopodiché eliminate lo spicchio d’aglio le acciughe nell’olio insieme al peperoncino
- Scolare la pasta 2 minuti prima che sia cotta e farla saltare insieme al cavolo nero , un mestolino di acqua di cottura e l’olio dove avete sbriciolato le acciughe e il peperoncino
Una volta che avrete mantecato gli gnocchetti impiattate e gustate subito questo meraviglioso piatto
Prova anche le ORECCHIETTE DI SAN VALENTINO … per la ricetta clicca QUI
