spaghetti sardine e cavolfiore alla salentina
Gli spaghetti integrali con sardine e cavolfiore alla salentina , sono un ottimo piatto, sano e gustoso da proporre durante queste festività.
Semplice ed economico metterà d’accordo tutta la famiglia, ospiti compresi!!!
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di spaghetti integrali
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- 2 sardine sott’olio + 2 per guarnire il piatto finito
- 1/2 cavolfiore
- scorza di 1 limone
- sale qb
spaghetti sardine e cavolfiore alla salentina
Procedimento:
- per prima cosa tagliare il cavolfiore riducendolo in cimette
- lavare in abbondante acqua fredda
- lessare il cavolfiore in acqua salata e scolarlo con un colabrodo
- nell’acqua dove è stato cotto il cavolfiore cuocere la pasta
- pulire le sardine togliendo la pelle esterna aiutandovi con il dorso di un coltello e dividerle a metà per eliminare la lisca centrale
- nel frattempo, in una padella mettere l’olio, l’aglio, il peperoncino e le sardine
- mettere sul fuoco e sbriciolare bene le sardine, far cuocere per circa 3 minuti
- aggiungere nella padella le cimette di cavolfiore lesse e gli spaghetti integrali ancora al dente con un mestolino di acqua di cottura
- aggiungere la scorza di limone grattugiata
- cuocere altri 30 secondi per amalgamare bene i sapori
- guarnire ogni piatto con i filetti di sardina messi da parte già puliti e deliscati
Spero che questa ricetta piaccia a voi tanto quanto è piaciuta a me, se anche voi amate le sardine , vi lascio la ricetta delle polpette di sardine, una vera chicca … QUA la RICETTA