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Peperoni fritti – friggitelli Salentini

Peperoni fritti – friggitelli Salentini

Ciao a tutti , oggi la ricetta di questi peperoni fritti , o come li chiamano in gran parte del sud Italia , friggitelli , proprio perchè particolarmente adatti alla frittura , per forma e spessore .

Io li amo tantissim o ma non posso mangiarli ovviamente ogni giorno , purtroppooo 🙁

Peperoni fritti - friggitelli Salentini

Ingredienti per Peperoni fritti – friggitelli Salentini :

  • 1 kg di peperoni cornetto dolci , non confondeteli con quelli piccanti
  • 10 pomodorini ciliegino o comunque tondi e di media dimensione
  • 2 foglioline di basilico (facoltativo)
  • olio d’oliva per friggerli o olio di semi di girasole
  • 1 peperoncino se gradite
  • sale qb

Procedimento per Peperoni fritti – friggitelli Salentini :

  1. Lavate i peperoni e asciugateli accuratamente , metteteli a friggere in abbondante olio d’oliba in una padella larga a sponde basse finchè non saranno ben dorati
  2. Scolarli dall’olio e buttarlo via quasi tutto , tenendone nella padella un pochino
  3. rimettete nell’olio caldo i peperoni e i pomodori ben lavati e tagliati in 2 , salate e mettete il basilico e se lo gradite il peperoncino
  4. Fate cuocere i pomodori con i peperoni 5/6 minuti a fiamma vivace .
  5. Spegnete e i peperoni sono prontissimi e buonissimi !!!
  6. Questa versione è quella della zia di mio marito …
  7. Mia nonna li scolava e a parte metteva 1 filo d’olio , un cipollotto e i pomodorini , dopo un paio di minuti univa i peperoni fritti e li lasciava cuocere in questo modo . Scegliete voi quale versione preferite 🙂