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Pasta frolla montersino

Pasta frolla montersino

 

Buongiorno a tutti , oggi una ricetta base , la pasta frolla del maestro Luca montersino ,

si può utilizzare per tutte le basi che prevedono la pasta frolla , per biscotti e come nel caso della mia

foto per dei golosi dolcetti alla frutta . Tutto ciò perchè prossimamente , penso domani stesso , vi

metterò la ricetta di questi deliziosi pasticcini di pasta frolla . Io ne faccio una dose bella massiccia ,

quella che mi serve la uso e l’eccedenza la metto nel congelatore in un’apposito sacchetto e si

conserva senza alcun problema. Per scongelarla basterà estrarla 24 ore prima e farla scongelare

lentamente in frigorifero.

Pasta frolla montersino
Pasta frolla montersino

Ingredienti :

  • 1 kg di farina 00
  • 600 g di burro
  • 400 g di zucchero a velo
  • 160 g tuorlo d’uova
  • 1 bacca di vaniglia bourbon
  • q.b. di buccia di limone
  • 2 g di sale
Pasta frolla montersino

Preparazione:

  1. Mettete nella bacinella dell’impastatrice (utilizzando lo strumento foglia), la farina con il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone e la vaniglia;
  2. azionate la macchina e lasciate girare fino a sabbiare il composto (termine che indica un composto granuloso di burro e farina),
  3. aggiungete quindi lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli d’uovo.
  4. Non appena l’impasto si è formato, spegnete la macchina e rovesciare l’impasto sul tavolo spolverato di farina;
  5. formare un panetto regolare e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
  6. L’intera operazione può essere eseguita completamente a mano, avendo l’accortezza di utilizzare del burro freddo di frigorifero.

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita  o a scrivermi sulla mia pagina

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A domani con una nuova ricetta !