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Lasagne alla salsiccia

Lasagne alla salsiccia

 

E se dobbiamo farlo allora facciamolo fatto bene sto “strappo alla regola” e le lasagne x la domenica prepariamole così ,

con questa deliziosa e saporita variante con aggiunta di salsiccia .

Lasagne alla salsiccia

Lasagne alla salsiccia

Ingredienti :

  • Ragù fatto con (sedano,carota,cipolla, 500 g di salsiccia , 1 bicchiere di vino bianco 2 bottiglie di salsa , sale e pepe )
  • 500 g di sfoglie fresche
  • besciamella fatta con 50 g di burro,50 g di farina , 500 ml di latte , sale e noce moscata oppure besciamella light , la ricetta cliccando QUA
  • 1 mozzarella da 400/500 g
  • parmigiano qb

Lasagne alla salsiccia

 

Procedimento :

  1. Per prima cosa , preparate il ragù , io lo faccio la sera prima , vi basterà tagliate piccoli piccoli sedano carota e cipolla e soffriggerli in poco olio d’oliva ,
  2. aggiungere la salsiccia privata dal budello e sbriciolata  ,
  3. appena sarà tutto sgranato  , sfumate col vino dianco ,
  4. quando il vino sarà evaporato aggiungete la salsa , riempiendo poi le bottiglie per metà d’acqua e mettendole nella salsa , salate e pepate e fate cuocere per circa 45 minuti dal bollore a fiamma medio bassa .
  5. Per la besciamella vi basterà sciogliere in un padellino antiaderente il burro ,
  6. aggiungere la farina e con una frusta mescolare bene fino ad ottenere una cremina nocciola .
  7. Aggiungete il latte a temperatura ambiente oppure tiepido , sale e noce moscata e cuocete mescolando continuamen te con la frusta finchè la salsa non sarà addensata .
  8. Le sfoglie io di solito le faccio a casa con le uova ma , sinceramente trovo un po pesante la lasagna con le uova , allora compro le sfoglie della divella dal banco frigo , ovviamente quelle senza uova .
  9. Assemblaggio : Mescolate 2 mestoli di besciamella col sugo , mettete sul fondo della pirofila 1 mestolo di sugo e fate 1 strato di pasta
  10. Sopra la pasta mettete 1 strato di sugo , della ,mozzarella  e ancora della besciamella
  11. coprite con altre sfoglie e mettete 1 mestolo di sugo ,  mozzarella e bescamella e coprite ancora con le sfoglie
  12. Procedete cn gli altri strati fino a finire tutti gli ingredienti e facendo 1 ultimo strato di sfoglie , sugo e abbondante parmigiano
  13. Infornate a 200° per 45/60 minuti circa
  14. Se il sugo risulta troppo denso , aggiungete 2/3 mestoli d’acqua x diluirlo .