insalata di pasta caprese
Buon pranzo a tutti, vi lascio al volo una ricetta super semplice per preparare un insalata di pasta che terrà contenta tutta la famiglia …
per preparare questo piatto ho utilizzato le pennette di farro di pasta di camerino, rustica e saporita ma soprattutto buona e salutare !!!
passiamo alla ricetta:
- 200 g di pennette di farro o la pasta che preferite
- 20 pomodorini ciliegino
- 15 mozzarelline ciliegia
- 1 mazzetto di basilico fresco
- olio evo qb
procedimento:
- procedere con la cottura della pasta, cuocerla in abbondante acqua salata a bollore e scolarla al dente
- raffreddate la pasta per 10 secondi sotto un getto di acqua fredda
- scolate bene la pasta è conditela con l’olio extra vergine di oliva
- lavate bene i pomodorini e tagliateli in 2 o on 4, come preferite
- tagliate le mozzarelle a metà ( mia figlia le vuole intere perchè sono molto piccole) e unite tutti gli ingredienti alla pasta
- spezzettare il basilico e spolverizzarla sulla pasta
mettete in frigo per almeno 1 ora coperto con pellicola
il tocco finale :
mia figlia arricchisce questa pasta con abbondanti scaglie di parmigiano o grana e 2 cucchiai di pesto fresco di basilico, vi assicuro che è ancora più buona e saporita !!