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insalata di pasta polpo e pomodorini

insalata di pasta polpo e pomodorini

insalata di pasta polpo e pomodorini

 

Buona sera a tutti miei cari lettori, questa sera come promesso una ricetta fresca e semplice da preparare, i fusilli di farro ( pasta di camerino) con polpo e pomodorini , ideale per queste giornate calde, si conserva in frigo e potrete portarla anche nella schiscetta .

Passiamo dunque alla ricetta …

insalata di pasta polpo e pomodorini

Ingredienti x 4 persone :

  • 1 polpo da circa 1 kg
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 20/30 pomodorini a grappolo rossi dolci
  • sale qb
  • timo fresco qb circa 2 rametti
  • peperoncino a piacere
  • 200 g di fusilli al farro ( io pasta di camerino)
  • qualche fogliolina di basilico


insalata di pasta polpo e pomodorini

  1. mettere a bollire in una pentola abbondante acqua leggermente salata
  2. nonappena l’acqua prende il bollore immergete i tentacoli del polpo 3 volte facendo su e giù, poi immergetelo completamente
  3. lasciate cuocere il polpo 40 minuti
  4. spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua
  5. trascorso il tempo di raffreddamento in una padella mettere l’olio d’oliva e rosolare gli spicchi d’aglio
  6. lavare i pomodorini e tagliateli a metà
  7. mettete i pomodorini nell’olio con l’aglio e saltarli per 2/3 minuti
  8. aggiungere il polpo che avrete tagliato a pezzetti eliminando le parti più gelatinose,
  9. salate e se vi piace aggiungete il peperoncino
  10. unite il timo e il basilico freschi
  11. fate cuocere il sughetto a fiamma viva per circa 8 minuti
  12. nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente
  13. raffreddate la pasta molto velocemente sotto 1 getto di acqua fredda
  14. condite la pasta con 1 cucchiaio di olio e unitela al condimento di polpo e pomodorini
  15. amalgamate bene tutto e una volta tiepida mettetela in frigo coperta con pellicola

Ecco pronta una deliziosa pasta estiva da tenere in frigo e trovare pronta per il pranzo o la cena 😀

Grazie per essere stati con me nella mia cucina a leggere la mia ricetta, vi aspetto domani con una nuova ricetta sana ma golosa 😀

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