focaccia senza impasto Locatelli

Buon pomeriggio a tutti, questa mattina mi sono cimentata nella preparazione della focaccia senza impasto di Giorgio Locatelli ,

presa dal blog Croce e delizia che ringrazio,

questo impasto è semplicissimo da realizzare e la riuscita è perfetta.

Io ho fatto doppio impasto, uno lasciato bianco e l’altro per la mia bambina farcito con patate lesse e wurstel.

Ingredienti:

per la salamoia:

se la volete farcire :

Procedimento:

Per prima cosa mettere in un bicchiere tutti gli ingredienti della salamoia , mescolare con una forchetta e mettere da parte
se non lo avete ancora fatto lessate le patate , lasciatele raffreddare, sbucciatele e mettetele da parte
In una ciotola capiente mettere le farine,il sale,l’olio e l’aqua in cui avrete scolto dentro il lievito
mescolare tutto con un cucchiaio velocemente fino a compattare l’impasto ma senza impastare
con un pochino d’olio ungere la superficie e lasciare riposare per 10 minuti coperto con pellicola
Ungere una teglia 30×30 e adagiarci sopra l’impasto
ungere nuovamente la superficie e lasciare riposare 20 minuti coprendo con la pellicola

con i polpastrelli partire dal centro dell’impasto e stenderlo delicatamente sulla teglia fino ai bordi e far riposare 20 minuti
sempre con i polpastrelli formare dei “buchi” nell’impasto e versarci sopra tutta la salamoia riempiendo i buchi. Far riposare 20 minuti ancora
preriscaldare il forno a 220°
se la volete bianca infornatela così per 25/30 minuti altrimenti farcitela con le patate lesse a spicchi e i wurstel tagliati a rondelle
aggiungete rosmarino e timo freschi se li avete
Non appena la focaccia risulterà dorata sfornarla e aspettare che raffreddi

ecco la versione farcita 😀

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta ,

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A presto con una nuova ricetta !