Crostata mandorle e amaretti
Il 30/1 abbiamo festeggiato l’anniversario di matrimonio dei miei suoceri e mia cognata ha fatto questa crostata particolare , molto buona che ho deciso di condividere con voi , dopo averle chiesto la ricetta che aveva utilizzato .
Io non faccio molti dolci , quindi questa mi è sembrata 1 occasione in più per darvi la ricetta di un buon dolcetto semplice e veloce 🙂
Ingredienti :
- per la frolla
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di mandorle
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero di canna
- 2 tuorli
- 1/2 bustina di lievito pane angeli
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno :
- 500 g di ricotta
- 100 g di zucchero
- 150 g di amaretti Matilde Vicenzi
- 50 g di mandorle tritate al coltello
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di amaretto di saronno
Procedimento :
- Prepariamo la frolla mettendo le farine nella ciotola dell’impastatrice o su di una spianatoia , farvi un buco e al centro mettere il burro,lo zucchero, i tuorli , il lievito e il pizzico di sale .
- Impoasriamo bene fino a ottenere 1 panetto compatto che conserveremo in frigo per 30 minuti almeno
- Prepariamo il ripieno mischiando con una frusta la ricotta setacciata insieme allo zucchero e all’uovo , dopodichè aggiungiamo gli amaretti sminuzzati e le mandorle tritate e se lo gradite , il cucchiaino di amaretto .
- Riprendete la frolla , dividetela in 2 parti uguali , con la prima metà foderate in maniera abbastanza uniforme il fondo di una tortiera da 20 cm , non c’è bisogno di stenderla , vi basterà sbriciolarla
- Mettete adesso il ripieno , livellatelo per bene e ricopritelo sbriciolandoci sopra la frolla rimasta .
- Infornate a 180° per circa 30/40 minuti