Carbone della befana

Carbone della befana

Buongiorno a tutti , mancano pochi giorni all’appuntamento tanto atteso dai nostri bimbi con la befana , la mia come al solito ha fatto la monella , ma anche se così non fosse , le confezionerò come ogni anno del carbone colorato fatto da me , con una ricetta presa anni fa dal sito di giallo zafferano , molto semplice e alla portata di tutti .

Ingredienti :

• 100g di zucchero a velo
• 1 albume
• 1 cucchiaio di vodka
• 500 g di zucchero semolato
• coloranti alimentari dei colori che preferite qb
• acqua qb

Procedimento :

1. In un pentolino a sponde alte e bello largo mettete 300 g di zucchero semolato e coprite a filo con dell’acqua .
2. Aiutandovi con una frusta fate sciogliere completamente lo zucchero e portate a ebollizione , fate cuocere finchè il caramello non diventerà biondo , ci vorranno 10 , max 15 minuti a fuoco medio , tenetelo sempre d’occhio .
3. Montare a neve l’albume , aggiungere lo zucchero semolato rimanente , lo zucchero a velo continuate a montare , aggiungete l’alcool e il colorante alimentare , montando fino ad ottenere una glassa bella compatta .
4. Appena il caramello bolle fittamente e il suo colore diventa giallino chiaro , aggiungete (mantenendo tutto sul fuoco) la glassa tutta in una volta e mescolate velocemente .
5. A fuoco basso aspettate che il composto cominci a gonfiarsi
6. Versatelo in uno stampo foderato con carta forno e livellatelo
7. Una folta freddato sformatelo e tagliatelo a pezzetti e mettetelo nelle vostre calze 🙂