risotto zucchine speck e mandorle
Buongiorno a tutti, oggi comincia questa mia avventura in cui desidero condividere con tutti voi le mie ricette in maniera spero molto semplice e veloce ,
Ricette da cui prendere spunto , da replicare o modificare con i gusti vostri e della vostra famiglia …
per qualsiasi cosa mi trovate qua , accetto volentieri pareri consigli e anche critiche se costruite nel modo giusto e seguite da un consiglio propositivo , quindi pronti , partenza , VIA alla prima ricetta !
Oggi in tavola c’è il risotto zucchine speck e mandorle , venite a vedere gli ingredienti e segnatevi ciò che vi manca per realizzarlo
risotto zucchine speck e mandorle
Ingredienti per 2 persone
- Un filo d’olio
- 2 cucchiai di soffitto fatti da sedano carota e cipolla
- 2 zucchine medie
- 1 litro di brodo , io uso il dado granulare ma nulla vi impedisce di fare un brodo veloce con sedano carota cipolla e prezzemolo
- 2 Bicchieri di plastica colmi di riso
- 6 fette di speck
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle
risotto zucchine speck e mandorle
Procedimento
- Una padella abbastanza capiente mettete il filo d’olio il soffritto fresco o surgelato e fatelo leggermente soffriggere
- Aggiungete le zucchine lavate e tagliate a quadratini piccoli
- Fate andare le zucchine per circa 3 minuti, dopodiché aggiungete il riso e fatelo tostare per un altro minuto continuando a girarlo con un cucchiaio di legno
- A questo punto unite il brodo uno o due mestoli per volta fino a portare a cottura riso
- In un padellino a parte aggiungete mezzo cucchiaino di olio e fate rosolare lo speck tagliato a pezzetti piccoli
togliete lo speck dal padellino e nello stesso fate tostare per circa 1 minuto o 2 le lamelle di mandorle - Una volta che il riso sarà cotto mantecatelo con il parmigiano e unite metà delle lamelle di mandorle e metà speck
- Mettete il risotto nei piatti e guarnite la superficie con le lamelle e lo speck rimasti
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !