soldini fatti in casa
Giorno a tutti , continua imperterrita la saga “merendine famose hommade ” e con molto piacere vi racconto come ho realizzato i Soldini , merendine che amavo alla follia quando ero piccola , tolte non so per quale motivo dagli scaffali e adesso nuovamente a casa mia , pronte per la mia piccola pulce 😀
soldini fatti in casa
Ingredienti per la base
- 5 uova,
- 250 g zucchero,
- 250 g fecola,
- 1 bicchiere scarso di olio di semi,
- 1 bustina di lievito
soldini fatti in casa
Procedimento per la base :
- separiamo albumi e tuorli e montiamo gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale e mettiamo da parte .
- montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poco per volta fecola e albumi delicatamente per non far perdere tutta l’aria agli albumi .
- Aggiungete poi l’olio e il lievito
- Imburrate e infarinate una teglia quadrata o rettangolare e versateci dentro l’impasto
- Infornare nel forno preriscaldato a 150° per 10 minuti , portate poi il forno a 180° e fate cuocere per circa 20 minuti ancora , fate sempre la prova stecchino .
- Estraete la torta dal forno , capovolgetela su un foglio di carta forno e lasciatela raffreddare
Ingredienti per farcire e glassare
- 150 g di panna fresca
- 40 g di zucchero
- 2 cucchiai di crema di nocciole (no nutella ) ottima rigoni di asiago
- 300/400 g di cioccolato per coprire
- 1 noce di burro opp 1 o 2 cucchiai di olio di semi
soldini fatti in casa
Per decorare
soldini di cioccolato
Procedimento per l’assemblaggio :
- ricavate dalla base di pan di spagna ei quadratini di circa 5/6 cm per lato
- tagliateli a metà e farciteli con la mousse fatta così :
- Montare la panna con lo zucchero , unire poi la crema di nocciole continuando a montare con la frusta
- richiudete le mini tortine
- Nel forno a microonde sciogliete il cioccolato (oppure a bagnomaria )
- unite la noce di burro e mescolate bene fino a far raggiungere al cioccolato la temperatura di 36* circa , cioè , quando mettete 1 dito dentro non dovrete sentire ne caldo ne freddo , bensì la vostra stessa temperatura corporea .
- Disponete le tortine su di una griglia e ricopritele di cioccolato , trasferite delicatamente su di un foglio di carta forno , perchè a me si sono indurite sulla griglia e ho avuto difficoltà a staccarle
- mettete sopra ad ogni tortina un soldino e lasciate raffreddare il cioccolato
Grazie per aver seguito la mia ricetta , 1 abbraccio a tutti e alla prossima 😀