Crema Diplomatica agli amaretti , gocce di cioccolato e granella di nocciole . La classica diplomatica è una ricetta base essenziale nelle pasticcerie e nelle ricette fatte in casa di tutto il mondo , cremosa ,versatile un velluto di golosità in assoluto .
Qui parliamo di una variante , con l’aggiunta degli amaretti, delle gocce di cioccolato e della granella di nocciole, dandole un sapore decisamente eccezionale . Che dire, una vera esplosione di sapori , credetemi .
Come utilizzare la Crema Diplomatica ,viene usata per farcire torte: pan di spagna soffice pan di spagna soffice al cacao, e poi ancora, bigie , crostate , cannoli, mille foglie , dessert al cucchiaio e tantissimo altro….
Prepararla non è così complicata , basta solo seguire i pochissimi passaggi fondamentali e gli ingredienti che serviranno.
Siete tutti pronti ? forza, prepariamola insieme!
Ingredienti per la Crema Diplomatica agli amaretti
Ingredienti per la crema base
ingredienti aggiuntivi
Strumenti
Passaggi
Prepariamo innanzitutto la crema classica che dovrà raffreddare , mettiamo a scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire
Ora quindi mettiamo i tuorli in una casseruola di media grandezza dai bordi alti , aggiungiamo lo zucchero , la vaniglia e lavoriamoli con la frusta a mano fino a che non risulti un composto abbastanza cremoso
Fatto questo uniamo l’amido, mescoliamo bene senza lasciare grumi e cominciamo a versare il latte caldo , mescoliamo ancora e trasferiamo sul fuoco
A questo punto continuiamo la cottura con la frusta girando in modo costate . Arrivata a bollore , togliamo dal fuoco e trasferiamo in una boule di vetro ,ricopriamo con la pellicola a contatto e lasciamo che raffreddi completamente
Nel frattempo montiamo la panna , poi sbricioliamo gli amaretti in modo grossolani e teniamo da parte
Una volta raffreddata uniamo la panna montata e mescoliamo bene , poi aggiungiamo la vaniglia , lo zucchero a velo , gli amaretti , le gocce di cioccolato, la granella di nocciole e mescoliamo il tutto
Ed eccola pronta da utilizzare , la nostra fantastica Crema Diplomatica agli amaretti
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La Crema Diplomatica si conserva in frigo per 3.4 giorni in un contenitore ermetico
Varianti con amarene sciroppate ,frutta fresca frutta secca di ogni genere …
Dosi variate per porzioni