Sono molto saporite e anche facili da preparare.
Ingredienti x 4 persone:
- 8 patate nuove medie (non troppo grandi)
- 2 cucchiai di pane grattugiato*(senza glutine per chi è intollerante)
- aroma per patate (oppure rosmarino)*
- olio extravergine di oliva
- parmigiano grattugiato (facoltativo)
- sale
- pepe
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Lavate bene le patate, se è possibile lasciatele in acqua e bicarbonato per una decina di minuti.
Prendete uno spiedino di legno o di acciaio ed infilzate la patata a circa 1cm dalla base. A questo punto, con un coltello affilato, praticate dei tagli affondando la lama del coltello fino allo stecchino.
Mettete le patate a bagno, possibilmente in acqua fredda corrente per una decina di minuti, in modo da far perdere il loro amido. Quindi toglietele dall’acqua e asciugatele con carta da cucina.
Accendete il forno a 200°.
Nel frattempo preparate il pane grattugiato condito con un filo di olio evo, gli aromi per patate, rosmarino, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
A questo punto adagiate le patate in una teglia rivestita da carta forno e cospargete il pane grattugiato condito sulle patate, cercando di farlo penetrare anche all’interno delle fessure.
Irrorate le patate con un altro poco di olio ed infornate a 200° per circa 45/50 minuti, cioè fin quando risulteranno ben dorate e croccanti.
Servitele calde!!!
