Ingredienti x 4 persone:
- 1 e 1/2 kg di patate
- 2 cipolle novelle (grandi)
- 150g di speck
- 150g di scamorza (a fette sottili)
- parmigiano grattugiato
- sale
- 6 cucchiai di latte
- olio per ungere la pirofila
Preparazione:
Mettete a bollire dell’acqua salata in una pentola capiente.
Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e calatele nella pentola intere, facendole cuocere per 10 minuti appena ripreso il bollore.
Scolate le patate e fatele intiepidire, quindi tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Sbucciate anche le cipolle, tagliatele a fette sottili e bollitele 10 minuti in acqua salata.
Distribuite il primo strato di patate in una pirofila precedentemente unta di olio evo.
Distribuiteci sopra un pizzico di sale, un poco di cipolline, parmigiano grattugiato, fettine spezzettate di speck e scamorza.
Fate così altri due strati completando con le patate, cipolline e parmigiano, ma lasciando da parte un po’ di speck e scamorza. Distribuite infine i 6 cucchiai di latte, facendolo cadere a gocce su tutta la teglia di patate.
Infornate a 200° e cuocete per 30 minuti, poi aggiungete lo speck e la scamorza che avevate da parte, quindi cuocete per altri 10/15 minuti.
Buon appetito!!!
