Ingredienti x 5/6 panini:
250gr. farina mix b Schar
150gr. farina ds (Schar) oppure Farmo
350gr. acqua
6gr. sale
½ bustina di lievito o ½ cubetto di lievito fresco
Preparazione:
In un bricco inserire l’acqua, il lievito, un cucchiaino di miele (facoltativo) e sciogliere il tutto con un cucchiaio per qualche minuto:
In una zuppiera versare le farine ed il sale miscelando con un cucchiaio
A questo punto versare nelle farine la parte liquida ed amalgamare il tutto con un cucchiaio
Coprire con della pellicola e far lievitare per almeno 2/3 ore (deve raddoppiare di volume)
Preparare quindi una teglia coperta con carta forno ed una scodellina di acqua
Bagnare le mani nell’acqua e prendere una piccola quantità di impasto (più o meno grande come una pallina da tennis) molto delicatamente, modellarla ed adagiarla sulla carta forno. Procedere così per tutti gli altri panini.
Infornare a forno già caldo a 200° x 35/40 minuti
